發(fā)布單位

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

發(fā)布文號 2016年第14號 發(fā)布日期 2016-11-01 生效日期 2016-11-01 有效性狀態(tài) 廢止日期 暫無 屬性 通告公告 專業(yè)屬性 限量相關 備注 1. 食品用香料新品種

9-癸烯-2-酮

2. 茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍

茶多酚

二氧化碳

焦糖色（普通法）

乳酸

纖維素

亞硫酸鈉

聚二甲基硅氧烷及其乳液

3. 食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍

鈣

根據《食品安全法》規(guī)定，審評機構組織專家對食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍和食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍的安全性評估材料審查并通過。

特此公告。

附件：1. 食品用香料新品種9-癸烯-2-酮

2. 茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍

3. 食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍

國家衛(wèi)生計生委

2016年11月1日

附件1

食品用香料新品種 9-癸烯-2-酮

英文名稱： 9-Decen-2-one

功能分類：食品用香料

（一） 用量及使用范圍

配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外），用量為按生產需要適量使用。

（二） 質量規(guī)格要求

1 范圍

本質量規(guī)格要求適用于以10-十一碳烯酸為原料制得的食品添加劑9-癸烯-2-酮。

2 化學名稱、分子式、結構式、分子量

2.1化學名稱

9-癸烯-2-酮

2.2分子式

C10H18O

2.3結構式

2.4相對分子質量 154.25 （按2007年國際相對原子質量）3 技術要求 3.1感官要求：應符合表1的規(guī)定。 表1　感官要求

項 目	要 求	檢驗方法
色澤	無色至黃色	將試樣置于比色管內，用目測法觀察
狀態(tài)	透明液體
香氣	有梨、菠蘿、蘋果的香氣	GB/T 14454.2

3.2 理化指標：應符合表2的規(guī)定。表2　理化指標

項 目	指 標	檢驗方法
含量，w /% ≥	99	附錄A
折光指數(20 ℃)	1.431～1.441	GB/T 14454.4
相對密度(25 ℃/25 ℃)	0.840～0.850	GB/T 11540

附錄A ：食品添加劑9-癸烯-2-酮含量的測定 A.1　儀器和設備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 11538—2006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2　測定方法 面積歸一化法：按GB/T 11538—2006中10.4測定含量。 A.3　重復性及結果表示 按GB/T 11538—2006中第11.4條規(guī)定進行，應符合要求。 食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。

附錄B ：食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖 食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖見圖B.1。

B.2 操作條件 B.2.1　柱：毛細管柱，長60m，內徑0.25mm。 B.2.2　固定相：100%二甲基聚硅氧烷。 B.2.3　膜厚：0.25um。 B.2.4　色譜爐溫度：70 ºC保持0分鐘，以每分鐘5ºC 的升溫速率升至220ºC。 B.2.5　進樣口溫度：250ºC。 B.2.6　檢測器溫度：300ºC。 B.2.7　檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8　載氣：氦氣。 B.2.9　柱前壓：0.13MPa。 B.2.10　進樣量：1.0uL。 B.2.11　分流比：350：1。

附件2：茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍

序號	名稱	功能	食品分類號	食品名稱	最大使用量（g/kg）	備注
1.	茶多酚	抗氧化劑	04.01.02.05	果醬	0.5	以兒茶素計
			11.05.01	水果調味糖漿
2.	二氧化碳	其他	14.01.01	飲用天然礦泉水	按生產需要適量使用	-
3.	焦糖色（普通法）	著色劑	14.03.04	其他蛋白飲料	按生產需要適量使用	-
4.	乳酸	酸度調節(jié)劑	01.05.01	稀奶油	按生產需要適量使用	-
5.	纖維素	抗結劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑	01.06	干酪和再制干酪及其類似品	按生產需要適量使用	-
			06.03.02.04	面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
			07.0	焙烤食品
			08.03.04	西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類
			08.03.05	肉灌腸類
			12.05	醬及醬制品
			12.09.03	香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）
			16.03	膠原蛋白腸衣
6.	亞硫酸鈉	護色劑、抗氧化劑	04.01.02.05	果醬	0.1	以二氧化硫殘留量計
7.	聚二甲基硅氧烷及其乳液	食品工業(yè)用加工助劑（消泡劑）	-	畜禽血制品加工工藝	0.2	-

附件3：食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍

序號	名稱	功能	食品分類號	食品名稱	使用量	備注
1.	鈣	食品營養(yǎng)強化劑	01.02.02	風味發(fā)酵乳	250 mg/kg ～ 1000 mg/kg	鈣的化合物來源符合GB14880中附錄B的要求。

標簽:

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