(1990年11月20日衛生部令第5號發布施行)

第一條　為貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法（試行）》，加強對食用氫化油及其制品的衛生監督管理，制定本辦法。

第二條　本辦法管理范圍系指食用油脂經氫化、精煉而成的氫化油及其加工制品：起酥油、代可可脂和人造奶油等。

第三條　生產車間應遠離污染源，車間內有相應的更衣、防蠅、防塵和清洗、消毒等衛生設施。應不斷改進加工工藝，采取管道化生產。生產加工過程中所用的工具、容器及各種設備應符合相應的衛生要求，在使用前進行清洗消毒，并保持清潔衛生。

第四條　生產中所用食用油脂應符合衛生標準，代可可脂中的溶劑殘留量必須符合GB 2716《食用植物油衛生標準》的規定。使用的食品添加劑應符合GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》，原料用水應符合GB5749《生活飲用水衛生標準》。

第五條　原料、包裝材料和成品均應有相應的存放倉庫或場所。成品應根據生產日期妥善存放，防止污染或變質，倉庫須有通風或空調設備。

第六條　包裝材料必須符合衛生標準和要求并有明顯的標志。

第七條　產品做到檢驗合格后出廠。生產食用氫化油的新產品時，必須向省、自治區、直轄市食品衛生監督機構申報，經審查同意后方可投產。

第八條　食品衛生監督機構對生產經營單位應加強經常性衛生監督，根據需要無償采取樣品進行檢驗，并給予正式收據。

第九條　違反本辦法的，根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的有關規定追究法律責任。

第十條　本辦法由衛生部負責解釋。

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