發布單位	國家質量監督檢驗檢疫總局 國家質量監督檢驗檢疫總局	發布文號	暫無
發布日期	暫無	生效日期	暫無
有效性狀態		廢止日期	暫無
屬性	其他	專業屬性	通用基礎
備注	暫無

一、發證產品范圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的食用植物油產品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽等植物油料制取的原油（毛油），經過加工制成的食用植物油（含食用調和油）。芝麻油不在發證范圍之內。其申證單元為1個，即食用植物油。

在生產許可證上應注明獲證產品名稱及品種，即食用植物油（半精煉、全精煉）。分裝企業應單獨注明。企業獲得全精煉食用植物油生產許可證的，可以覆蓋半精煉食用植物油。食用植物油生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0201。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

（一）基本生產流程。

1．壓榨法制油工藝流程

以花生果為例：清理→剝殼→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→花生原油（毛油）

2．浸出法制油工藝流程

以大豆為例：清理→破碎→軟化→軋胚→浸出→蒸發→汽提→大豆原油（毛油）

3．油脂精煉工藝流程

原油（毛油）→過濾→水化（脫膠）→堿煉（脫酸）→脫色→脫臭→成品油

（二）關鍵控制環節。

堿煉，脫臭。

（三）容易出現的質量安全問題。

1. 酸值（酸價）超標。

2. 過氧化值超標。

3. 溶劑殘留量超標。

4. 加熱試驗項目不合格。

三、必備的生產資源

（一）生產場所。

企業應建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區。食用植物油生產企業廠房設計合理，能滿足生產流程的要求。企業的不同性質的場所能滿足各自的生產要求。

廠房具有足夠空間，以利于設備、物料的貯存與運輸、衛生清理和人員通行。

廠區道路應采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質材料鋪設，防止積水和塵土飛揚。

廠房與設施必須嚴格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。

生產區域（原料庫、成品庫、加工車間等）應與生活區分開。

（二）必備的生產設備。

1．壓榨法制油生產的企業應具備：（1）篩選設備；（2）破碎設備；（3）軟化設備；（4）軋胚設備；（5）蒸炒設備；（6）壓榨設備；（7）剝殼設備（需要剝殼的油料品種）；（8）其他必要的輔助設備。

2．采用浸出法制油生產的企業應具備：（1）篩選設備；（2）破碎設備；（3）軟化設備；（4）軋胚設備；（5）浸出器；（6）蒸發器；（7）汽提塔；（8）蒸脫機；（9）其他必要的輔助設備。

3．油脂精煉設備：（1）過濾設備；（2）脫膠設備（煉油鍋，離心機）；（3）堿煉設備（煉油鍋，離心機）；（4）脫色設備（脫色塔）；（5）脫臭設備（脫臭器）；（6）脫蠟設備（需要進行脫蠟時）；（7）包裝設備；（8）其他必要的輔助設備。

所列生產設備應根據生產工藝設計的需要進行配置。

四、產品相關標準

GB2716-88《食用植物油衛生標準》；GB13103-91《色拉油衛生標準》；GB 15197-94《精煉食用植物油衛生標準》；GB/T17756-1999《色拉油通用技術條件》；GB/T17757-1999《高級烹調油通用技術條件》；GB1535-2003 《大豆油》；GB1534-2003《 花生油》；GB1536-2004《菜籽油》；GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB11765-2003《油茶籽油》；GB19111-2003《玉米油》；GB19112-2003《米糠油》；GB/T8235-1987《亞麻籽油》；SB/T10292-1998《食用調和油》；備案有效的企業標準。

五、原輔材料的有關要求

嚴禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生產食用植物油。企業生產食用植物油的原輔材料必須符合國家標準、行業標準規定。

六、必備的出廠檢驗設備

（一）羅維朋比色計；（二）電爐（可調溫式）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）氣相色譜儀（溶劑殘留量項目委托檢驗的，此設備可不作要求）。

七、檢驗項目

食用植物油產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。

食用植物油質量檢驗項目表

序號	檢驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	色澤	√	√	√
2	氣味、滋味	√	√	√
3	透明度	√	√	√
4	水分及揮發物		√
5	不溶性雜質（雜質）	√	√
6	酸值（酸價）	√	√	√
7	過氧化值	√	√	√
8	加熱試驗（280℃）	√	√	√
9	含皂量	√	√
10	煙點	√	√
11	冷凍試驗	√	√
12	溶劑殘留量	√	√	√	此出廠檢驗項目可委托檢驗
13	羰基價	√	√	＊
14	砷	√	√	＊
15	黃曲霉毒素B1	√	√	＊
16	棉籽油中游離棉酚含量	√	√	＊	棉籽油有此項目要求
17	食品添加劑	√	√	＊	據實際情況而定
18	標簽	√	√

注：1.表中的檢驗項目應根據相應的產品標準而定，產品標準中有該項目要求的進行該項檢驗。2．標簽除符合GB7718-1994的規定及要求外還應符合相應產品標準中的標簽要求。

八、抽樣方法

根據企業所申請取證產品品種，在成品庫中隨機抽取1種產品進行發證檢驗。優先抽取精煉程度高的產品。

抽樣基數：同一批次的食用植物油產品不得少于50桶（瓶）。

抽樣數量：抽取2個包裝桶（瓶）且總量不少于3kg。1份檢驗，1份備查。

樣品及抽樣單內容經確認無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品，并加貼封條，封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。

九、其他要求

（一）本類產品允許分裝。

（二）食用調和油行業標準（SB/T10292-1998）對食用調和油進行了嚴格的定義，并將其按產品質量要求分為三個等級，即調和油、調和高級烹調油、調和色拉油。檢驗結果按照食用調和油行業標準中相應等級指標要求進行判定。

（三）紅花籽油屬于半精煉食用植物油的，其發證檢驗項目按照《食用植物油衛生標準》（GB2716-88）進行檢驗；屬于全精煉食用植物油的，其發證檢驗項目按照《精煉食用植物油衛生標準》（GB15197-1994）或《色拉油衛生標準》（GB13103-1991）進行檢驗。檢驗結果按照執行的相應標準進行判定。

（四）原油（毛油）需要經過處理，符合相應產品標準中成品油質量指標和衛生要求，方可食用。

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