升級餐飲消費提升供給質量第十九屆中國美食節在無錫盛大開幕

時間：2018-10-31 17:16:52來源：food欄目：近期展會閱讀：

2018年10月26日，由中國飯店協會主辦，無錫食品科技園發展有限公司承辦的第十九屆中國美食節在無錫盛大啟幕。全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長房愛卿，農業農村部農業貿易促進中心主任張陸彪，中國飯店協會會長韓明，無錫市人民政府副市長陸志堅等領導出席開幕儀式。

韓明會長在致辭中表示，第十九屆中國美食節是響應中共中央、國務院關于完善促進消費體制機制的號召，在無錫這片魚米之鄉、豐饒之地上的一次美食品牌新征程。今年恰逢改革開放40年，40年中中國的經濟規模增長了224倍，經濟總量占世界經濟的比重增長了156倍。餐飲收入從 1978年的54.8億元增長至2017年的39644億元，規模增長了723倍。2018年1-8月，全國餐飲收入26316億元，同比增長9.8%。中國餐飲業歷經了內外部環境變化所帶來的跌宕起伏，進入了高質量發展的新時代，朝著品質化、綠色化、數字化、融合化、品牌化、生態圈層化方向發展。

據了解，第十九屆中國美食節以“新消費、新零售、新美食”為主題，展覽面積達43400平米，為期三天，旨在通過美食展示、食材展示、中國美食百強榜、國際美食嘉年華、專題論壇等活動，展現中國餐飲新供給，引領餐飲需求，進一步激發居民餐飲新消費，實現需求引領與供給側結構性改革相互促進，帶動餐飲業提質升級。預計美食節期間，將有上千家全國餐飲品牌、食材品牌、綠色基地、產業鏈品牌企業參與，三萬多位業內資深人士出席，十多萬的市民百姓享受其中。本屆美食節凸顯六大亮點：

一、品牌供應鏈企業集聚，引領品質餐飲消費升級

消費升級的深化、中等收入階層的崛起、人們對美好生活的向往，推動著餐飲業走上品質化發展道路。展館內，正大集團、東方優品、幺麻子、鮑之源、溫氏、欣和、水天堂、哈爾濱綠色食品、新疆特色食品等近百家知名品牌供應鏈企業，攜旗下一千多種特色食材亮相，令數萬專業觀眾趨之如騖。從現場情況看，地方特色食材、高品質標準化食材、原生態產地的綠色食材將最受歡迎。

二、各地美食薈萃，提振居民消費潛能

包孕吳越，品味華夏。全國各地上千種美食小吃，吳越之地濃厚的歷史文化底蘊，在太湖廣場的國際美食嘉年華中一一呈現，市民百姓熙熙攘攘，逛吃逛吃。除了無錫的地道美食三鳳橋醬排骨、清水油面筋，還有內蒙古老綏遠燒麥、四平李連貴大餅、上海古漪園小籠、蘇州小淮娘鴨血粉絲、杭州小籠包，還有廣州酒家的廣式小吃，黃橋燒餅、舌尖上的美食徽州毛豆腐、澳洲牛排……，不僅各地特色美食應有盡有，還有具有悠久歷史的太湖船點、百家宴的技藝表演，大受無錫市民歡迎。

三、綠色展區亮相，擴大綠色餐飲消費

《中共中央國務院關于完善促進消費體制機制進一步激發居民消費潛力的若干意見》明確提出，提高全社會綠色消費意識，推廣綠色消費產品，引領綠色消費。美食節展館內，綠色展區成為一大亮點。哈爾濱綠色食品展區內，五常稻花香大米、東北大豆油、稻米油、尚志木耳、蘑菇、蜂蜜、橫縣茉莉花茶等綠色農產品、山特產品被在場觀眾爭相問詢。

四、美食之鄉集中展示，助力餐飲消費扶貧

實施鄉村振興戰略是黨十九大提出的重大歷史任務。中共中央、國務院印發的《鄉村振興戰略規劃（2018－2022年）》提出，實施產業興村強縣行動，培育農業產業強鎮，打造一鄉一業、一村一品的發展格局。中國飯店協會近年來一直協助部分貧困地區發展特色產業，通過餐飲業發展實現精準扶貧。本屆美食節上，貴州黔西南羊肉粉之鄉、中國烙鍋美食之都貴州六盤水等近二十個中國特色美食之鄉、中國美食名城以及綠色食材基地面向三萬余專業觀眾，進行了特色產業集中展示，進一步提升了產業知名度，助力精準扶貧更進一步。

五、美食品牌榜發布，引導餐飲零售化發展

近日，國務院辦公廳發布了《完善促進消費體制機制實施方案（2018－2020年）》，明確提出打造有影響力的中國品牌，指出選擇部分重點產品，推動制定國內領先、國際一流的企業標準和行業標準，創建一批有世界影響力的中國品牌。據悉，美食節期間將首次發布中國美食品牌榜，該榜依據餐飲企業單品的年度銷售額產生。近年來，單品經濟依托互聯網大大發展，網紅爆款層出不窮。據了解，美食品牌榜呈現三個特點：一是美食大眾化，面條、包子、餃子等家常美食占據了品牌榜的三分之二強；二是美食零售化，月餅、醬鴨、包子、面條等工業化及半工業化產品受到消費者青睞，成功上榜；三是文化美食，東坡肉、蔥燒海參、洛陽水席、文昌雞等一批具有深厚歷史文化烙印的美食榜上有名。高品質的品牌美食單品有著巨大的消費潛力。

六、舉辦勞模演示交流，弘揚行業工匠精神

黨的十九大提出“建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣”。美食節期間，將有五位餐飲業全國勞動獎章獲得者、全國勞動模范現場制作各菜系的代表菜以及經典暢銷的地方特色菜品，展示數十年日臻完美的高超技藝，展現餐飲新時代下的“中國夢·勞動美”，弘揚餐飲業勞模精神和工匠精神，引導從業人員立足專業，秉持精益求精的工匠精神，弘揚中華傳統飲食文化，鉆研提升技能水平和服務水平，打造中國服務品牌和民族品牌。

據悉，在未來的兩天中，還將陸續舉辦第十屆中國名廚大會、第二屆中國外賣產業發展大會、第二屆全國酒店業餐飲模式創新峰會、全國飯店餐飲業改革開放40周年紀念大會、“幺麻子”杯第七屆全國飯店業職業技能競賽全國總決賽、“鮑之源”杯首屆全國鮮鮑魚烹飪大獎賽暨第二屆中國青年名廚精英賽等一系列活動，多角度多方位解析餐飲業提檔升級創新發展的新方向，推動餐飲業的供給側結構性改革和餐飲消費升級。

“中國美食節”是國際飯店與餐館協會支持，中國飯店協會和有關地方人民政府及商務主管部門聯合舉辦的一年一度的國際性行業盛會，曾被列為商務部重點支持展會，是我國餐飲行業規模最大、檔次最高、影響力最廣的餐飲行業交流和美食節慶活動。中國美食節舉辦十八年來，分別在杭州、天津、重慶、廣州、上海、福州、南京、南寧、西安、沈陽、濟南等多地舉行，共吸引來自全國31個省市自治區及全球30多個國家和地區的超千萬人次參與，數萬家餐飲企業的近百萬人次專業代表參展、參賽、參會和觀摩學習。