企業如何準備GAP產品認證

時間：2018-11-26 15:18:51來源：food欄目：質量管理閱讀：

1．熟悉標準，認真閱讀《良好農業規范認證實施規則（試行）》和良好農業規范系列標準,了解標準中的要求；

2．企業管理者、基地負責人和內部檢查員應參加培訓，以便更多了解CHINAGAP的要求和相關知識；

3．生產操作過程符合CHINAGAP控制點的遵守標準，遵循本國和出口目標國的法律法規，將可能對食品安全造成威脅的風險降到最低。并保存CHINAGAP操作過程中完整的農事活動書面記錄。

4. 申請者在接受獨立認證機構的檢查之前，要積極配合認證機構提供有關的文字材料，并在檢查地點、設施以及人員等方面給予配合。

（1）文件準備

企業在接受認證機構的檢查之前，應當準備齊全良好農業規范系列中要求的所有文件，若是第一次接受檢查，須保存三個月以上的完整農事活動書面記錄，包括產品的可追溯性文件。這些文件用以證明你們是否真正進行了CHINAGAP操作。具體文件沒有一致格式，企業可以根據自己的實際情況靈活編制實施。我們的檢查員將在現場核實文件內容是否與實際情況相一致。

企業根據質量管理的理念制定并實施質量管理體系文件。文件包括3個層次，第一個層次是質量手冊，說明企業內部整體的管理方式，如管理方針、組織機構、內部審核等；第二個層次是程序文件或作業指導書，比如“××作物的生產規程”，是指導企業進行生產的內部標準；第三個層次是記錄，即所有生產、加工、經營活動的記錄，比如肥料的購買單據等。

（2）地點和設施的準備

作物生產地塊、設施、場所；進行CHINAGAP生產和加工的標志（牌子）；生產環境的衛生情況；工人的福利狀況；對生產過程中可能出現的緊急事故的處理能力；對CHINAGAP控制點的遵從情況；是否能夠有效地防止農業操作過程中的交叉污染；CHINAGAP產品和其他產品的隔離措施以及地塊的準備等等。

（3）人員的準備

主要是管理人員、內部檢查員和生產加工人員對CHINAGAP標準理解，以及根據標準活動的實施情況。

5．在接受正式的獨立檢查之前，企業應該使用《CHINAGAP檢查表》進行一次自我檢查，驗證是否符合了CHINAGAP的所有控制點（特別是一級控制點和二級控制點），并對不符合的地方進行記錄和改進。

6．內部檢查員應該對注冊的地塊上CHINAGAP操作體系的執行情況每年進行至少一次內部檢查（自我檢查）。重點是操作中的不符合項、整改措施的落實情況。內部檢查員的報告格式可以參考使用《CHINAGAP檢查表》。