中華人民共和國農(nóng)業(yè)部　2000－12－22批準

2001－04－01實施

1　范圍
本標準規(guī)定了綠色食品番茄醬的定義、產(chǎn)品分類、代號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于獲得A級綠色食品標志的番茄醬。

2　引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB325－1991包裝容器鋼桶
GB4789．15－1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)
GB4789．26－1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗
GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法
GB／T5009．12－1996食品中鉛的測定方法
GB／T5009．13－1996食品中銅的測定方法
GB／T5009．16－1996食品中錫的測定方法
GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB／T5009．20－1996食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法
GB／T5009．29－1996食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法
GB／T5009．35－1996食品中合成著色劑的測定方法
GB7718－1994食品標簽通用標準
GB8950－1988罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范
GB／T14215－1993番茄醬罐頭NY／T391－2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY／T393－2000綠色食品農(nóng)藥使用準則

3　定義本標準采用下列定義。
3．1綠色食品greenfood見NY／T391－2000中3．1。
3．2A級綠色食品Agradegreenfood見NY／T391－2000中3．3。
3．3低濃度番茄醬lowdensetomatopaste見GB／T14215－1993中3．1。3．4高濃度番茄醬highdensetomatopaste見GB／T14215－1993中3．2。

4　產(chǎn)品分類、代號
4．1產(chǎn)品分類高濃度綠色食品番茄醬：產(chǎn)品代號847。低濃度綠色食品番茄醬：產(chǎn)品代號8472。
4．2產(chǎn)品規(guī)格金屬圓罐按GB／T14215－1993中4．3執(zhí)行。鋼桶按GB325－1991中200L直開口鋼桶規(guī)定執(zhí)行。

5　要求
5．1原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及原料要求
5．1．1原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY／T391的規(guī)定。
5．1．2原料必須是采用新鮮或保藏良好，未受農(nóng)業(yè)病蟲害侵染，無霉爛，鮮紅成熟的番茄。
5．2加工企業(yè)衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB8950的規(guī)定。
5．3感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。
5．4理化要求理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
5．5衛(wèi)生要求衛(wèi)生應(yīng)符合表3規(guī)定。
5．6樣品缺陷分類按GB／T14215－1993中5．5執(zhí)行。
表1感官要求
項目指標
色澤醬體呈深紅色或紅色，同一罐或同一桶中色澤應(yīng)一致，允許醬體表面有輕微褐色滋味、
氣味具有番茄醬應(yīng)有的滋味及氣味，無異味
組織形態(tài)醬體均勻細膩，黏稠適度

表2理化要求
項目指標
凈含量偏差見GBT14215
可溶固形物低濃度每批平均不低于22，單罐或單桶測定值不低于20.5
含量高濃度每批平均不低于28，單罐或單桶測定值不低于26
番茄紅素含量低濃度≥25mg100g高濃度≥40

表3衛(wèi)生要求
項目指標
錫（Sn），mgkg≤50
銅（Cu），mg／kg≤5
鉛（Pb），mg／kg≤0.5
砷（As），mgkg≤0.1
六六六，mgkg≤005
滴滴涕，mgkg≤005
殺螟硫磷，mgkg≤0.05
倍硫磷，mgkg≤005
樂果，mgkg≤005
敵敵畏，mgkg≤005
馬拉硫磷不得檢出
食品防腐劑、著色劑不得檢出
微生物符合罐頭食品商業(yè)無菌要求
霉菌計數(shù)，％（視野）≤40
注：其他農(nóng)藥使用方式及其限量應(yīng)符合NY／T393的規(guī)定。

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