食品生產經營者的法律責任主要為民事責任、行政責任和刑事責任三種。

民事責任

食品生產企業在生產經營過程中違反民事法律規范的，應當承擔相應的民事法律責任。民事法律責任的主要形式有停止侵害、排除妨礙、消除危險、返還財產、恢復原狀、修理、重作、更換、賠償損失、支付違約金、消除影響，恢復名譽、賠禮道歉等。《食品安全法》第一百四十七條規定：“違反本法規定，造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。生產經營者財產不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，先承擔民事賠償責任。”

食品生產企業應當了解《侵權責任法》中關于產品責任的規定，“因產品存在缺陷造成他人損害的，生產者應當承擔侵權責任”，“明知產品存在缺陷仍然生產、銷售，造成他人死亡或者健康嚴重損害的，被侵權人有權請求相應的懲罰性賠償”。

食品生產企業應當了解《消費者權益保護法》中關于消費者向生產者主張賠償責任的規定，“消者在購買、使用商品時，其合法權益受到損害的，可以向銷售者要求賠償。銷售者賠償后，屬于生產者的責任或者屬于向銷售者提供商品的其他銷售者的責任的，銷售者有權向生產者或者其他銷售者追償”，“消費者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、財產損害的，可以向銷售者要求賠償，也可以向生產者要求

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