作為食品工業(yè)的一個(gè)重要門(mén)類(lèi)，罐頭食品行業(yè)在拉動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，穩(wěn)定就業(yè)、擴(kuò)大出口中一直發(fā)揮著十分重要的作用。由于特殊的生產(chǎn)工藝，罐頭食品往往具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。不久前，某平臺(tái)上的某自媒體號(hào)在一篇所謂的“健康科普”文章將罐頭作為6種“催人老”的食物之一，并做出“營(yíng)養(yǎng)被破壞”“蛋白質(zhì)變質(zhì)”“添加大量防腐劑”“危害身體健康”等描述，對(duì)公眾產(chǎn)生嚴(yán)重誤導(dǎo)，由此引發(fā)公眾對(duì)罐頭食品心存疑惑與擔(dān)憂(yōu)，嚴(yán)重影響罐藏食品行業(yè)的健康發(fā)展。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)國(guó)內(nèi)18家知名骨干罐頭企業(yè)與兩家地方食品行業(yè)組織聯(lián)名請(qǐng)求，于1月21日在北京召開(kāi)“依托標(biāo)準(zhǔn)法規(guī) 正確引導(dǎo)消費(fèi) 為罐頭正名”媒體說(shuō)明溝通會(huì)，共同為行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)的運(yùn)營(yíng)創(chuàng)造良好的環(huán)境。

罐頭生產(chǎn)不需要添加防腐劑

罐頭食品保存機(jī)理是基于密封與殺菌兩大要素，因此盡管保存時(shí)間長(zhǎng)但其無(wú)需添加防腐劑。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)罐藏食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)林