加拿大衛生部擬將杏仁中的氰化物添加到食品中污染物和其他摻假物質清單

時間：2019-07-14 12:51:33來源：food欄目：質量管理閱讀：

2019年1月15日，加拿大發布G/SPS/N/CAN/1231號通報，擬將杏仁中的氰化物添加到食品中污染物和其他摻假物質清單。

通報主要內容為：食品污染物和其他摻假物質是食品中可能存在的化學物質，其含量可能會影響食品的整體安全性和/或質量。這些物質可能無意或天然存在于食品中，或者在某些情況下因欺詐目的故意添加。設置禁止或使用最高水平（ML）是風險管理的形式，可用于消除或減少食品中特定化學污染物的暴露。加拿大對食品中化學污染物的禁令和最大限量分別載于“食品中污染物和其他摻假物質清單”的第1部分和第2部分，該文件被納入食品和食品法典第15部分B.15.001。最高水平也列在食品中各種化學污染物的最高含量清單中，該清單發布在加拿大衛生部的網站上。食品中污染物的所有禁令和最大限量由加拿大衛生部食品理事會根據科學證據并與利益相關方協商確定，并由加拿大食品檢驗局執行。

可查詢相關如何在加拿大銷售生杏仁的新信息。還有跡象表明消費者可能不了解或遵循加拿大衛生部現有的成人消費建議：每天消費不超過三個杏仁，并且兒童不應食用。這表明需要采取進一步的風險管理措施，以解決因食用生杏仁引起的急性氰化物中毒等相關的潛在健康風險，這可能導致嚴重的健康不良影響。

本通知的目的是尋求三種風險管理方案的反饋，以保護加拿大人免受因食用杏仁而導致氰化物暴露的風險。