為突出粉絲粉條面制品生產專項整治實績，1月7日，省市場監督管理局印發《粉絲粉條面制品專項整治抽檢方案》，《方案》以目標、統籌、依據、實效提供整治保障。

統一思想，明確目標。堅持以人民為中心的發展思想，針對市場環境中影響消費者信心的薄弱環節，著力解決人民群眾反應強烈的超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等突出問題，嚴格按照國家總局和省局黨組要求，扎實開展粉絲粉條面制品中鋁含量超標問題專項整治，全面落實生產經營者主體責任，提高良好生產規范水平，進一步優化食品抽檢制度，提高抽檢發現問題的針對性、有效性，為全省食品生產安全監管提供有力技術支撐。

把握原則，強化統籌。牢牢把握堅持集中整治與宣傳引導相結合，堅持加強監管與服務提升相結合，堅持日常監管與企業自查相結合，堅持針對性抽檢與監督抽檢相結合的“四堅持四結合”原則，統籌兼顧、協調推進。省局層面綜合協調、食品生產和應急管理等多部門、多處室合力推進專項整治同時，對各市州監管部門提出明確要求，又根據各市州食品生產監管實際，在抽檢任務的分配上因情施量，做到抓重點全覆蓋。抽檢方案中，省局層面共安排抽檢任務500批次，其中西寧市180批次，海東市110批次，海西州30批次，海南州、海北州和黃南州各20批次，玉樹州和果洛州各10批次。《方案》對各市州自定任務量未做硬性要求。

突出重點，設定依據。按照省局《粉絲粉條面制品生產專項整治工作方案》要求，抽檢方案明確此次專項抽檢任務品種為重點食品生產企業、加工小作坊生產的粉絲、粉條和面制品等。主要檢驗項目為產品中的鋁含量。判定依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760）、原國家衛生計生委等5部門《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》（2014年第8號）和《國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200