微生物污染，要仔細檢查車間各個角落，特別是平常不清理的死角位置。從人員、機器設備、物料、工藝、生產環境五個方面狠抓衛生工作，發現霉點、污垢及時清理干凈，只有杜絕了污染源，產品的保質期才有保證，如果車間污染嚴重，任何防腐劑都無能為力。

微生物污染產品的主要途徑有哪些？

1、人的因素

（1）人員手部本身的不清潔，如工作前、飯后、如廁后不洗手消毒、工作中手套接觸不潔物（殘渣、次品、抹布、臉、耳朵、頭發、手機、設備等）、手套沒及時更換消毒、指甲內有污垢等。一組由同一雙手經過不同的洗手消毒后微生物數量實驗表明，洗手前有1300個/c

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