1.目的

對產品各過程的標識作出規定，為了防止不同產品的混用，有可能追溯性要求時，能對產品的形成過程進行追溯，特制定本制度。

2.職責

2.1 生產部負責產品標識歸口管理。

2.2 生產部負責成品、原料狀態標識的歸口管理。

2.3 生產部負責庫存食品、包裝物料和化學藥品的標識和記錄，保證可追溯性。

3.內容

3.1 產品標識

3.1.1 進公司產品由質檢部驗證其質量滿足要求后方可入庫，以檢驗報告和貨物保管卡為標識。

3.1.2 生產車間從倉庫領取食品時，應詳細記錄食品的堆位、品名、領料日期及數量（包數/噸數等）。

3.1.3 半成品生產過程應做好每道工序必要記錄及以包裝袋為標識。

3.1.4 加工完畢的產品經檢驗合格，以成品包裝袋包裝為標識。

3.1.5 購進原料、半成品、加工后產品的標識，未經檢驗員的同意，任何人不得隨意更換、涂改或損壞。

3.1.6 各相關部門負責所屬區域內產品的標識，負責將不同狀態的產品分區擺放，負責對所有標識的維護。

3.2 標識的跟蹤管理

3.2.1 標識的有效性，由質檢部負責進行跟蹤。

3.2.2 發現分不清名稱（產地）的購進原料或成品，應立即請質檢部進行區分和確定。

3.3產品的可追溯性。

3.3.1 生產部組織生產時應做好生產過程的有關記錄，發現質量和安全衛生問題應進行追溯，依據各種標識和記錄，查明原因，采取相應措施。

3.3.2 檢驗員將檢驗結果作好記錄并保存。

3.4 產品狀態標識

識別產品的狀態標識有：待檢、合格、不合格、待處理、在加工。在生產現場以標識牌作為標識。

編輯：foodnews

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