宅家期間，許多吃膩了大魚大肉的人，逐漸認識到春季多吃一點當令的蔬菜，可以獲得很好的保健作用。

蔬菜，是大自然賜給人類的饋品。它不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的“良藥”。我國中草藥中不少藥物就取之于蔬菜，歷來就有“藥食同源”的說法。春天食菜，一是營養價值高，有保健作用。二是風味獨特，吃法多樣，可涼拌、炒食、鮮食、燒湯、拌面蒸食，也可做餡，還可加工成袋裝即食菜品，制成干菜或腌制，可長期保存。

春季常見3種時令菜功效：

1. 薺菜：補腎健脾

薺菜，是一種“地道藥材”。中醫認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病養生功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬

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