原標題：葵與薤：跟著汪老品野香

今年是汪曾祺老先生誕辰一百周年，春天里我打開他的《人間滋味》，看到汪老談到的兩種食材：葵與薤。

葵就是冬莧菜，在川渝地區、江西、湖南等地比較常見，重慶人叫冬寒（音）菜，常常用來煮湯熬粥。這種菜吃到嘴里是滑的，葉片圓如豬耳，顏色正綠，葉梗也是綠的。汪老是在武昌吃到冬莧菜的時候，才明白，這就是葵。正像我讀他的書才知道，葵就是冬莧菜。

“蔬菜的命運，也和世間一切事物一樣，有其興盛和衰微，葵本來是中國的主要蔬菜。不知怎的，后來它就變得不行了。明代的《本草綱目》中已經將它列入草類，壓根兒不承認它是菜了?？脑庥稣鎵驊K的?！?/p>

汪老由葵又想到了薤?，F在北方人很少食薤了，南方比較常見，湖南、湖北、江西、云南、四川都有，這幾省都把薤的鱗莖叫做“

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