原標題：冬藕湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾開胃，益血補心

推薦人群：脾胃虛寒的素食者

材料：蓮藕500g，干冬菇10g，花生20g，紅棗2~3顆，生姜數片（2~3人量）

制作方法：蓮藕去皮后切成滾刀塊。干冬菇泡發好后切絲，花生、紅棗洗凈，生姜切片。把所有材料放入湯煲中，加水2000ml，大火煮開后轉小火，煮1.5小時，加鹽調味即可。

湯品點評：

平素秋冬我們都喜歡用牛肉、羊肉來煲湯暖身子。那么對于素食者來說，蓮藕就是暖身的法寶，冬藕最補人，冬天正是吃藕的好季節。

蓮藕生吃甘涼，但煮熟了以后，性味就發生了改變，變得甘溫暖脾胃了。要改變蓮藕這種涼性，需要細火慢燉，時間稍長，寒涼之性幾乎喪失，變成溫暖脾胃之品。而素湯為了味道好，冬菇、花生不能少，這些都是鮮味的來源。再加上紅棗、生姜益血散寒，是冬日不錯的補品。如果本體陰虛火旺或內生積熱，喝蓮藕湯怕上火，可以稍加綠豆相佐，即可化解。

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