薯片、巧克力、蛋糕……是不是很想馬上就能吃到？美國一項最新調查發現，近100%的年輕女性和70%的年輕男性在過去一年中至少出現過一次嘴饞現象。

人為什么會嘴饞？最新研究發現，嘴饞與大腦中負責記憶和感知的海馬區、腦島、尾狀核三個區域密切相關。美國華盛頓大學研究員亞當?德魯諾夫斯基博士發現，阻斷大腦中欣快刺激受體可以抑制人們對高脂高糖食物的渴望。美國加州大學舊金山分校研究人員發現，除了生理原因，嘴饞還與滿足情感需求有關。比如，當人們感到緊張或焦慮時，往往更容易渴望多糖多脂食物。碳水化合物可提高血清素水平，能暫時緩解壓力、減輕焦慮和保持鎮靜。此外，嘴饞還與飲食缺乏多樣性有關。

德魯諾夫斯基博士表示，嘴饞問題值得關注。關鍵原因是，頻繁嘴饞容易使人暴飲暴食，導致肥胖以及與肥胖相關的健康問題。另外，對特定食物的過分渴求還容易導致注意力不集中。研究發現，嘴饞的參試者在完成數學題等認知測試任務時花費的時間更長。

如何控制嘴饞？專家們給出了以下建議。1.增強自控，減少食量。如果渴望巧克力，可以只買一小塊而非一大盒。2.首選低熱量食物。滿足嘴饞的同時，盡量選擇對健康更有益的低熱量食物。3.抵擋環境誘惑。美國耶魯大學飲食與體重失調中心主任凱麗?布朗尼爾博士表示，快餐和“垃圾食品”廣告泛濫，擋住誘惑對控制嘴饞同樣很關鍵。4.少吃多餐。人們在極度饑餓的狀態下，更容易選擇不健康食品，也更容易暴飲暴食。一日多餐有益控制食欲和防止瘋狂進食。5.寫飲食日記。通過日記形式記下嘴饞時自己的感覺以及食物選擇，堅持一個月，然后回顧分析嘴饞的生理或情緒等原因，根據具體情況改進飲食模式。6.優化飲食結構。令人嘴饞的往往是高脂高糖食物。日常飲食中，多吃全谷食物、豆類、水果和蔬菜，有益增加膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養素。營養更全，對高脂高糖食物的渴求就會降低。（韓 夢 編譯）

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