奶茶該放多少糖不是件小事情

時(shí)間：2019-05-21 13:48:52來(lái)源：food欄目：食品常識(shí) 閱讀：

原標(biāo)題：【產(chǎn)經(jīng)觀察】奶茶該放多少糖不是件小事情

日前，江蘇省某市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)該市部分奶茶店展開食品安全和營(yíng)養(yǎng)成分抽查，抽查結(jié)果令人咋舌。有的奶茶標(biāo)注為“無(wú)糖”，結(jié)果100克飲料中含糖高達(dá)7.8克，為國(guó)家無(wú)糖標(biāo)準(zhǔn)的15.6倍，所有批次樣品總糖檢查結(jié)果為3.23g/100g~11.3g/100g，相當(dāng)于喝一杯奶茶等同于吃掉3~11塊方糖；所有批次奶茶均檢查出咖啡因，咖啡因含量最高的一杯居然是美式咖啡的2倍之多；而在平均脂肪含量上，最多的一杯可以提供23g脂肪，喝一杯全天脂肪攝入量就已經(jīng)超標(biāo)。

近幾年，各式各樣的奶茶店在大中城市的商業(yè)區(qū)如雨后春筍般出現(xiàn)，一些知名網(wǎng)紅奶茶店也應(yīng)運(yùn)而生，排隊(duì)幾十分鐘只為一杯奶茶者大有人在。

但是，與瓶裝飲料將成分表公布在包裝袋上，連鎖咖啡店多已形成制式化配料單，并且消費(fèi)者可以選擇咖啡因和糖的含量不同，奶茶店不僅飲料品種繁雜，且相關(guān)配料成分并未對(duì)公眾公開，更無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可供遵循。

事實(shí)上，類似的高糖高咖啡因奶茶，在全國(guó)許多地方都存在。上海市消保委曾經(jīng)對(duì)該市奶茶店中的奶茶進(jìn)行樣品分析，樣品范圍幾乎覆蓋了當(dāng)時(shí)該市的網(wǎng)紅奶茶，結(jié)果正常甜度奶茶，平均每杯含糖量是34g。

34g糖有多少呢？根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，每人每天糖攝入量不要超過(guò)50g，最好控制在25g以下。然而，在上海市消保委取得的樣品中，已經(jīng)有部分樣品直接超過(guò)了50g，最多的一杯為62g。

從醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，糖分?jǐn)z入可以促進(jìn)人體內(nèi)生成一些化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)對(duì)情緒有促進(jìn)作用，比如快樂。正因如此，奶茶店才多多加糖以追求口感，而不是多加貨真價(jià)實(shí)的水果和牛奶。咖啡因和脂肪也是同理，如今許多奶茶飲品配置的網(wǎng)紅奶蓋，含脂肪也不少。當(dāng)然，攝入過(guò)多糖分、咖啡因、脂肪對(duì)身體帶來(lái)的不利影響，眾所周知。

有人會(huì)說(shuō)，有的消費(fèi)者就是喜歡高糖、高咖啡因、高脂肪的飲料，這是消費(fèi)者選擇的權(quán)力，此話的確沒錯(cuò)。但是，消費(fèi)者同樣有選擇低糖低因低脂肪甚至無(wú)糖飲料的權(quán)力，并且這樣的消費(fèi)群體正在不斷擴(kuò)大。當(dāng)商家為了獲取更多銷量，將奶茶做成高糖高因高脂之后，卻以“低糖低因低脂”甚至“無(wú)糖”作為噱頭來(lái)銷售，那么就有虛假宣傳之嫌。

要知道，什么算“無(wú)糖”有明確標(biāo)準(zhǔn)，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中有明確規(guī)定，指“碳水化合物（糖）無(wú)或不含糖 ≤ 0.5 g /100 g（固體）或 100 mL（液體）”。而對(duì)于消費(fèi)者而言，奶茶往往混合多種食材，很難靠口感辨別糖分含量。更何況，對(duì)于特定群體來(lái)說(shuō)，虛假成分可能帶來(lái)一定的危險(xiǎn)。比如，當(dāng)孕婦、心血管病患者喝掉“低因”的高咖啡因奶茶時(shí)。

正因如此，對(duì)于糖分超標(biāo)，卻將飲品標(biāo)注為“無(wú)糖”的奶茶店，有關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門的確應(yīng)當(dāng)出手管理。與此同時(shí)，隨著生活條件改善，我國(guó)居民糖攝入量正在增加，原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委在第四版《中國(guó)居民膳食指南》中，就首次寫入了控制糖攝入的相關(guān)內(nèi)容，“以預(yù)防肥胖、齲齒等健康問題”。那么，有關(guān)方面能否督促新興的奶茶店，也將自身成分表對(duì)消費(fèi)者公布呢？