酥嫩爽口的蛋烘糕，皮薄餡嫩的鐘水餃，再來一碗皮粑綿糯的賴湯圓……10月24日，2018歐洲?成都美食文化節(jié)正式登陸有“歐洲首都”之稱的布魯塞爾，一道道成都小吃讓現(xiàn)場嘉賓胃口大開，連連稱贊。

美食節(jié)現(xiàn)場，到處彌漫著成都味兒。在食材展示區(qū)，花椒、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料等組成的“川菜家族”引來客人駐足。他們好奇這些飄著濃郁香氣的作料到底是什么，有的甚至拿起幾條辣椒想挑戰(zhàn)一下火辣的滋味兒。

前來參加美食節(jié)的比利時人馬克西姆用流利的中文告訴記者，自己曾在中國學習生活過，對中國菜情有獨鐘，“我最愛麻婆豆腐，沒想到在這里吃到了這道菜，味道太棒了！”馬克西姆辣得滿臉微紅，卻依然停不下筷子：“川菜已經(jīng)走出中國，受到越來越多國家民眾的歡迎。希望以后能有更多四川以及其他中國美食來到比利時。”

除了地道的小吃，廚師們還結合當?shù)厝丝谖叮隽藙?chuàng)新融合的嘗試――鮮嫩脆香的川味名菜“宮保雞丁”來到盛產(chǎn)海鮮的國度，搖身一變成為“宮保蝦球”；來自“熊貓故鄉(xiāng)”的竹筍澆上青豆泥，化作西方人幾乎每餐必吃的沙拉……東西文化通過食材和烹飪方式的交融碰撞，激蕩出一場別開生面的味覺體驗。

海倫娜是布魯塞爾一所中學的校長，該校開設了中文課程，還與成都樹德中學開展了一系列互訪交流項目。她告訴記者：“美食是文化的重要組成部分，我們學習對方的語言、互相品鑒美食，希望能促進雙方人文交流，增進彼此的相互了解。”

筵席上的佳肴美釀，當然要搭配“蜀風雅韻”才更顯活色生香。吉他彈唱那首家喻戶曉的民謠《成都》，將現(xiàn)場嘉賓帶入優(yōu)雅安逸的成都生活；獨舞《諸葛》和《金沙》將成都深遠厚重的歷史文化生動地展現(xiàn)出來；麻辣、宮保、糖醋、藿香……專業(yè)廚師將“舌尖上的成都”味道故事娓娓道來。一位布魯塞爾女孩豎起大拇指說：“我非常喜歡這些表演，很成都，很中國！”

成都與比利時交往合作源遠流長。雙方建立友好城市關系，成都引進比利時經(jīng)貿合作機構、教育研究中心，比利時還在2014年迎來兩只可愛的大熊貓。近年來，成都與歐洲各國的交流合作也日益頻繁。2017年蓉歐貨物貿易進出口總值達到741.9億元人民幣，中歐班列（成都）開行線路擴至16條。

布魯塞爾大區(qū)政府負責人丹尼爾?維赫登告訴記者：“自1995年四川省與布魯塞爾大區(qū)締結友好省區(qū)關系以來，我多次前往成都交流訪問，那里獨具特色的文化風格深深吸引著我。期待今后會有更多文化和經(jīng)貿交流活動在兩地舉辦。”

10月18日至24日，由中國成都市政府主辦的2018歐洲?成都美食文化節(jié)先后在捷克布拉格、奧地利維也納和林茨以及比利時布魯塞爾4座歐洲城市舉行。廚師們帶著成都的辣椒、豆瓣醬甚至碗碟，以“1場美食盛宴、1場主題展示和1場城市推介會”的形式，向歐洲民眾展示原汁原味的成都范兒，一路俘獲不少“粉絲”，最終在布魯塞爾完美收官。

“此次歐洲?成都美食文化節(jié)在每個城市都大受歡迎，從側面反映出中國在以更開放的姿態(tài)擁抱世界時，世界也正在以更多的目光聚焦于中國。”成都市商務委副巡視員陳小兵說。

（本報布魯塞爾10月25日電）

《 人民日報 》（ 2018年10月26日 21 版）

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