原標題：板栗燒仔雞

原料：鮮板栗400克，仔雞一只，蔥、生姜、八角、香葉、桂皮、料酒、老抽、冰糖、植物油、食鹽適量。

做法：1.仔雞洗凈切小塊，用料酒、生姜、八角、香葉、老抽等腌制10分鐘；2.新鮮板栗去外殼，入鍋煮5分鐘后撈出，瀝干水分，剝內皮；3.鍋中倒油，放入板栗炒到表面變色后撈出備用；4.鍋內余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒；5.待雞塊表面微黃后加入板栗、冰糖、八角等；6.加適量水，大火燒開后轉小火蓋上蓋煮20分鐘；7.起鍋前加入食鹽調味，大火收干水分，撒入蔥段，裝盤。

提醒：這道菜色澤金黃，味道鮮美，雞肉鮮嫩有韌性，板栗綿柔有甜香，特別適合高血壓、心腦血管疾病、骨質疏松患者食用。做這道菜之前先將板栗單獨煮5分鐘，可使其更加軟糯易入味。▲

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