原標題：魚丸，可以“生”吃？

每到一個地方，我都喜歡去逛逛當地的菜市場。

每當走在菜市場，往往就如作家劉克襄所說的那樣――“有時，我也喜歡，站在這樣的菜市場中央，無事地茫茫四顧；那熱烈生活的迸發力量，仿佛大河的滾滾奔騰；很高興自己也隨波卷進，加入了某一個早上的盛宴。”

當然，最高興的是，這種隨波卷進菜市場的盛宴，時不時會意外地發現一些讓人驚奇的當地美味。比如，連南寨崗菜市場上的魚丸。

魚丸，有啥驚奇的？估計只要是個吃貨，一定都會撇撇嘴說，不就是白色魚丸子嘛。但我告訴你，錯啦！錯啦！連南寨崗的魚丸，不是白色，而是金黃色。

金黃色的魚丸？疑惑了吧！其實，我一開始見到這種金黃色的魚丸，還誤以為是油豆腐哩！“那不是豆腐，是魚丸！”陪我閑逛的輝哥笑了。

“拿一個，嘗嘗！”輝哥笑瞇瞇地說。

“魚丸也能生吃？”我又嚇了一跳。

“不是生的，油炸過，已經熟啦！”輝哥解釋道。

手捏起一個，放嘴里，輕輕一咬，咬出一個小洞，原來中心是空的。嘴巴咀嚼一下，有咸味，還有一股濃濃的魚香味，口感松軟彈牙，味道的確不錯呀。

后來，吃到了一道魚丸滾豬血湯，下廚的是廚藝精巧的曾叔。把豬血，放肉湯里滾一下，再加魚丸，燒滾，上鍋，撒上蔥花，紫色、金色、綠色一大盆，紫色的是豬血，金色的是魚丸，綠色的是蔥花，色澤搭配得非常好看，食欲呼呼呼地往上涌。

快快地裝起一碗，大吃起來。滾過的魚丸，依然還很彈牙，又因為加入了豬血的清甜和蔥的清香，吃起來，湯鮮，味美。

我們一碗一碗地吃，邊吃邊聽曾叔講魚丸的前世今生。“做魚丸是寨崗的一種傳統。”曾叔說，寨崗人最早是用野生河魚做魚丸的。金黃色的鮮炸魚丸，即可食用，香醇誘人；用來做湯，久煮不爛，入口爽滑；用來燜其他菜，松軟嫩滑，回味無窮。

逢年節或喜慶之日，寨崗家家戶戶的飯桌上，必不可少的一道菜就是魚丸，寓意非常好――魚丸魚丸，吃不完，吃不完。以前要有外地客人來訪，魚丸就成為寨崗人招待客人的一道好菜肴。而且，寨崗人還流行這樣一個習俗――把魚丸當禮物，送給客人。現在，依然還有寨崗人在做魚丸，只是做的人少了很多，也捉不到多少河魚，基本上都改用鯇魚來做魚丸。

雖然我也沒嘗吃過以前用野生河魚做成的魚丸，但現在吃到的鯇魚做的魚丸，感覺也極其鮮甜好味呀。而且，吃這魚丸，過程一驚一乍，極其好玩有趣，倒也算得上是一場特別的美味盛宴了。

（潘小嫻）

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