原標題：番茄咖喱羊肉

秋冬是吃羊肉的季節，廣東人一向認為羊肉容易上火，所以在烹飪中都會加入一些降火的佐料，而今天在印度咖喱的食譜中演變出一款咖喱羊肉，以番茄的維生素與羊肉結合，諸君可以嘗試一下這種做法。

材料：羊肉500克，番茄250克，咖喱粉30克，拍蒜30克，沙姜少許，菜油、鹽、黑椒碎、冰糖各適量。

做法：把羊肉洗凈切方丁飛水后瀝干水分，番茄去皮去粒備用；開鍋下菜油，下部分咖喱把羊肉爆香備用；再開鍋下油，爆香拍蒜、沙姜、黑椒碎和咖喱粉，加入番茄翻炒至干身，把爆香后的羊肉加入繼續翻炒，加入適量水慢火燜一小時至羊肉軟爛，以冰糖、鹽調味即可。

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