原標(biāo)題：別企圖靠餓能把你的胃縮小

又沒吃晚飯？如果你是想通過節(jié)食把胃“餓”小，那答案就扎心了，消化科醫(yī)生表示這是一個(gè)偽命題。我們的胃不會像氣球一樣，越撐越大，越餓越小。可能不少人有這樣的經(jīng)驗(yàn)，只要一段時(shí)間吃得很少后，就會吃一點(diǎn)就飽了。一陣子猛吃以后，就越來越容易餓了，這又怎么解釋呢？今天，我們就請北京電力醫(yī)院消化內(nèi)科的副主任醫(yī)師胡建平給大家好好介紹一下我們的胃

胃能伸能縮 撐不懈也餓不小

“我已經(jīng)堅(jiān)持一個(gè)多星期，不吃晚飯啦。把胃餓小后就能吃得少一點(diǎn)了吧？”

“我這幾天一直在暴飲暴食，已經(jīng)把胃撐大了怎么辦?”

……

難道我們的胃真的會越撐越大，越餓越小嗎？

其實(shí)不然，首先讓我們來深入了解一下我們的胃。胡建平介紹，胃具有良好的伸縮能力。我們的胃是一個(gè)由肌肉構(gòu)成的房子。胃壁最內(nèi)層是各種胃腺體細(xì)胞，能夠分泌胃酸、蛋白酶原及一些胃腸激素。胃壁里的幾層平滑肌之間存在肌間神經(jīng)叢，一直在周期性地進(jìn)行發(fā)放電沖動，維持胃壁的收縮，使胃在平時(shí)就處于一種輕度收縮的狀態(tài)。

據(jù)介紹，胃在完全空虛時(shí)略呈管狀，容量約為50mL，在高度充盈時(shí)呈球囊狀，容量可達(dá)2L，前后差了將近40倍。當(dāng)我們進(jìn)食的時(shí)候，胃會出現(xiàn)“容受性舒張”就是胃的容積變大，為容納食物做好準(zhǔn)備，同時(shí)胃內(nèi)腺體分泌增加，排空延遲，蠕動增強(qiáng)，為的就是讓食物在胃內(nèi)充分和胃液混合，將食物形成食糜，一定程度上消化蛋白質(zhì)，為下一步在腸道的吸收做好準(zhǔn)備。

當(dāng)食物排空后，胃又恢復(fù)了原來的形態(tài)，胃壁內(nèi)的肌間神經(jīng)叢不斷地發(fā)放基礎(chǔ)性的電沖動，維持胃處于一個(gè)輕微收縮的狀態(tài)。所以，不管是吃撐或者饑餓，都不存在將胃容量撐大或者縮小的問題。

你不餓 是控制中樞被搞“暈”

既然我們的胃不會撐大也不會餓小，那么為什么有的人會越吃食量越大，有的人刻意節(jié)食后真的就越吃越少了呢？對此，北京電力醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師胡建平解釋說，這并不是你的胃變化了，而是控制人體進(jìn)食的飽食中樞和饑餓中樞被你的饑一頓飽一頓給搞“暈”了。

原來，人食欲的大與小其實(shí)有著復(fù)雜的醫(yī)學(xué)道理，吃東西的多少并不單純以胃的容量來看。一個(gè)人吃得多與少，與我們的胃腸道、飽食和饑餓中樞，以及大腦皮質(zhì)之間的神經(jīng)調(diào)節(jié)這三者均有關(guān)。這三者之間會因?yàn)閭€(gè)人的體質(zhì)、生理、心理、環(huán)境、遺傳等多方面原因互相調(diào)節(jié)、相互制約，相對平衡。

具體到飽食中樞和饑餓中樞如何控制我們的食欲，胡建平介紹，我們每天進(jìn)食的多少都是由它們來控制，當(dāng)大腦皮質(zhì)感覺到饑餓（胃腸道發(fā)出空腹信號）的時(shí)候，中樞就會向攝食中樞發(fā)出進(jìn)食（興奮）指令，向飽食中樞發(fā)出抑制指令，從而開始進(jìn)食；當(dāng)吃進(jìn)一定量的食物，胃腸道感覺膨脹后，胃腸道將會把飽腹的信號通過神經(jīng)反射的方式傳遞到大腦和飽食中樞，大腦皮質(zhì)就會向飽食中樞和攝食中樞分別發(fā)出飽腹的指令，停止進(jìn)食。如果刻意長期大量飲食，會引起飽食中樞產(chǎn)生錯(cuò)覺，就會越吃越多。反過來說，如果你限制飲食，時(shí)間長了，饑餓中樞也會引起錯(cuò)覺，反而會不再饑餓。這樣長期下去，會引起胃腸功能紊亂。

長期吃撐或挨餓 讓胃很受傷

雖然胃有很好的伸縮能力，不存在胃容量撐大或縮小的問題，但這并不意味著我們可以太任性，要么暴飲暴食，要么忍饑挨餓。醫(yī)生提醒，相對胃容量，我們更應(yīng)該關(guān)注的是胃黏膜的問題。長期吃撐或饑餓對胃黏膜和胃的功能是有明確影響的，會對胃造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷。

胡建平解釋說，我們的胃分泌胃酸和胃蛋白酶原的一個(gè)主要刺激就是食物，長期饑餓、缺乏食物的刺激，會導(dǎo)致胃酸分泌不足，影響食物的消化。同時(shí)，由于黏膜腺體失用，可能出現(xiàn)黏膜腺體的萎縮。注意不是胃本身的萎縮。此外，長期饑餓，由于缺乏食物的刺激，膽汁長期滯留膽囊不排出，造成水分吸收增多，時(shí)間長了容易引發(fā)膽結(jié)石。而長期吃撐的時(shí)候，會明顯影響胃的排空功能，出現(xiàn)腹脹，長此以往，導(dǎo)致慢性胃炎，引起消化功能下降。

文/本報(bào)記者 李潔

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