原標(biāo)題：春節(jié)前后豬肉供需有望總體平穩(wěn)

1月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行例行新聞發(fā)布會，介紹2019年重點農(nóng)產(chǎn)品市場運行情況：過去一年，稻谷、小麥庫存足，價格有所下跌；玉米價格小幅波動；大豆進(jìn)口繼續(xù)減少；生豬產(chǎn)能年底前逐步恢復(fù)，價格持續(xù)上漲后有所回落。

此外，展望2020年，生豬產(chǎn)能有望逐步恢復(fù)，全年農(nóng)產(chǎn)品價格水平有望回落。

豬肉

預(yù)計春節(jié)前后供需總體平穩(wěn)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂在昨天的發(fā)布會上介紹，去年10月份以來，隨著國家和地方一系列生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策措施密集出臺、落地，養(yǎng)殖場戶增養(yǎng)補(bǔ)欄信心增強(qiáng)，全國生豬生產(chǎn)止降回升，市場預(yù)期趨穩(wěn)，豬肉價格有所回落后保持總體穩(wěn)定，12月豬肉批發(fā)均價每公斤43元左右。受豬價上漲帶動，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶價格總體走強(qiáng)，但上述產(chǎn)品生產(chǎn)增加較多，市場供給充足，漲幅明顯低于豬肉。

隨著春節(jié)臨近，一年中豬肉消費高峰也即將到來。畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛預(yù)計，今年春節(jié)前后豬肉供需總體是平穩(wěn)的。

“從去年12月份的監(jiān)測情況看，一些養(yǎng)豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達(dá)到前所未有的128.5公斤，綜合測算，豬肉產(chǎn)量將增加17.1%；從消費監(jiān)測數(shù)據(jù)看，12月份集貿(mào)市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7%。雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和?！?/p>

王俊勛表示，目前存欄的大豬還有一定數(shù)量，春節(jié)前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫存正陸續(xù)出貨，政府儲備和進(jìn)口豬肉也在陸續(xù)投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不支持春節(jié)前豬肉價格進(jìn)一步上漲。

此外，王俊勛介紹，日前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織在全國范圍內(nèi)開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查，從初步匯總的檢查情況看，所有生豬屠宰企業(yè)均落實了非洲豬瘟自檢制度，有效保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

蔬菜

當(dāng)前價格波動符合往年規(guī)律

針對近期蔬菜價格有所上漲的現(xiàn)象，唐珂回應(yīng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有周期性和季節(jié)性，因此價格在一定幅度內(nèi)波動是正常的。當(dāng)前蔬菜價格波動基本符合往年規(guī)律。

唐珂說，近期蔬菜價格環(huán)比漲幅偏大一些，主要是因為前期冬春蔬菜主產(chǎn)區(qū)有兩輪雨雪降溫天氣，蔬菜跨區(qū)域流通受到階段性影響，加之2020年春節(jié)較早，市場備貨提前，導(dǎo)致短期價格上漲較快；價格水平高于去年同期，主要是因為2019年上半年，菜花、豆角、黃瓜和西葫蘆等部分品種價格低迷，菜農(nóng)種植意愿降低、面積下降，導(dǎo)致市場價格漲幅較大，拉高了總體菜價。從后期走勢看，由于2019年冬季氣溫正常偏暖，對北方設(shè)施蔬菜和南方陸地越冬蔬菜生產(chǎn)較為有利，蔬菜生產(chǎn)供給總體是有保障的。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2019年下半年，28種重點蔬菜全國批發(fā)市場累計交易量比上半年增4.7%，同比穩(wěn)中有增。春節(jié)前如果不出現(xiàn)持續(xù)性大范圍災(zāi)害性天氣，菜價有望保持基本穩(wěn)定，節(jié)后價格或穩(wěn)中有降。

唐珂還表示，2019年我國水果市場供給總體充裕，價格前高后低、波動幅度相對較大，但仍大體符合往年季節(jié)性規(guī)律。預(yù)計春節(jié)前水果價格小幅上漲，但水果市場供給總量充足、品種豐富，尤其蘋果入庫率達(dá)到歷史高位，多數(shù)地區(qū)冷庫入庫率達(dá)到8-9成，水果價格大幅度浮動的可能性不大，節(jié)后隨著消費趨弱，價格將略有回落。

大豆

市場價格有望保持基本穩(wěn)定

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在昨天的發(fā)布會上還介紹，2019年，稻谷、小麥生產(chǎn)一減一增，口糧總產(chǎn)量保持穩(wěn)定，庫存處于歷史高位，市場價格偏弱運行。2019年玉米產(chǎn)需缺口在500億斤左右，但由于庫存水平較高，玉米供需關(guān)系仍保持平衡偏寬松的格局，市場運行基本平穩(wěn)。

國產(chǎn)大豆產(chǎn)量繼續(xù)恢復(fù)增長，市場購銷兩旺，價格穩(wěn)中走強(qiáng)。大豆進(jìn)口小幅下降，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2019年1-11月累計，我國進(jìn)口大豆7904萬噸，同比小幅下降4.0%，其中自巴西進(jìn)口占比67%。預(yù)計2020年我國大豆進(jìn)口總量將有所增加，能夠滿足生豬產(chǎn)能恢復(fù)后的豆粕需求。綜合來看，2020年無論是國產(chǎn)大豆，還是進(jìn)口大豆及下游豆粕、豆油，市場價格都有望保持基本穩(wěn)定。

文/本報記者 熊穎琪 張欽

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