原標(biāo)題：黨參淮杞煲兔肉

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：健脾、補(bǔ)中、益氣

推薦人群：倦乏力、食欲減退、病后體虛、“三高”但需要調(diào)補(bǔ)人群。

材料：淮山20g、枸杞10g、黨參20g、兔肉500g、瘦肉50g（3-4人量）。

烹調(diào)方法：先將以上藥材洗凈備用，兔肉洗凈切小塊，放入滾水鍋中飛水去掉血污，然把藥和食材一同放入砂鍋中，加入兩升清水，煲1小時左右，最后調(diào)味食用。

湯品點評：秋冬時節(jié)，大家更傾向于進(jìn)補(bǔ)，目前南方的氣候不算太冷，進(jìn)補(bǔ)也不宜過于溫燥，可以平補(bǔ)為主，今天介紹一款補(bǔ)而不燥的藥膳給大家。本膳中黨參甘平，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津的功效；淮山、枸杞是藥膳中經(jīng)常運(yùn)用到的食材，其性味甘平，具有補(bǔ)肺脾腎的功效，對于改善食欲有一定的幫助。經(jīng)現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，淮山具有降低血糖、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的作用；而主料選擇兔肉，主要因為兔肉本身具有健脾補(bǔ)中的功效，因其甘寒，因此在秋季飲用這款藥膳再適合不過了。兔肉富含蛋白質(zhì)，且脂肪量卻極少，100g的兔肉里只含有2.2g脂肪，可謂是名副其實的高蛋白低脂肪食物。因此，需要補(bǔ)充營養(yǎng)，但又不想攝入過多脂肪的人群可以考慮食用此藥膳。

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