制作方法 第一道工序：在10份豆腐中添加8份砂糖和8份麥...

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豆腐渣資源豐富，加上原料價格低，制作工藝簡單，制品的成本...

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用以淀粉為主要原料制作膨化食品時，添加淀粉重量的10～50...

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制作方法 圓大豆表面清洗、去石、浸泡、蒸煮(表面殺菌...

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最近西方國家研制成人造蛋白質和人造蛋黃，用于大規模生...

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用大豆制造火腿不僅別具風味，同時對于患有動脈硬化癥等...

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據《美國專刊》介紹，用大豆小麥為主要原料加工成咸肉的...

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植物蛋白肉又稱素肉，是由大豆提煉而成，蛋白質含量在50%...

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豆腥味的來源和消除方法 大豆從其氨基酸的組成來看，是...

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在大豆蛋白中添加以異硫氰酸酯為主要成分的精油或含有...

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溫州糧油食品廠參照國內外流行工藝，經多次試驗，摸索出一...

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豆粕是大豆提出油脂后的副產品，含有較豐富的蛋白質(50%...

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這是美國研制的一種高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和...

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一項《美國?？方榻B：用大豆等的植物蛋白和肉類混合成...

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作為大豆蛋白為主的加工食品，在日本可以買到許多種大豆...

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通過加工，將大豆蛋白用專用設備紡織成鮮瘦肉結構，外觀狀...

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基本原理 在向組織狀植物蛋白原料添加油脂時，預先向油...

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制作方法1 大豆碎片用32.2℃的暖水浸取后加入Ca(OH)2，...

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從大豆中同時分離出油脂和蛋白從而獲得大豆蛋白。采用...

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大豆蛋白水溶液或懸浮液用酶法處理，使其脂肪含量占4～9份...

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一、《PCT國際專利》公布了一項由脫脂大豆餅生產代替...

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用大豆等植物蛋白制的食品纖維狀植物蛋白或食用蛋白纖...

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我國已經開始生產新型高蛋白食品大豆植物蛋白肉。其制...

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食用組織大豆蛋白營養價值高，不含膽固醇，復水后有瘦肉狀...

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丹貝起源于印度尼西亞，是一種發酵的大豆食品。丹貝既可...

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