大豆蛋白乳的研制有干磨法和濕磨法二種加工工藝。工藝...

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全大豆或脫脂大豆均可作為這一食品的原料。制作方法 ...

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制作方法 以大豆為原料，水洗后放入適量的水中，泡一夜后，...

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制作方法 大豆蒸煮后加入磨碎的蘑菇和其它碳源物質。...

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豌豆酸乳是以豌豆為原料經乳酸菌發酶而制成的形體似“...

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制作方法 1.浸濾。將大豆粕放入用食用酸或酸性鹽(檸檬...

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制作方法 1.浸泡大豆：在含0.5%NaHCO3自來水溶液中，浸泡1...

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制作方法 1.發芽。選出的大豆經清潔后用水浸泡并讓其...

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豆漿是我國廣大人民喜愛的營養飲料，但過去生產工藝陳舊...

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由于大豆價廉，含有豐富的營養價值(特別是人體必需的蛋...

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以脫脂大豆碎屑為原料，可制備出一種具有高氮溶解指數的...

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原料配方 本發明是在豆乳中添加0.5～10%(固形成分)的可...

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日本新的包裝豆腐，包裝容器不僅方便食用，外觀質量良好，表...

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山東省牟平縣水道鎮大疃村周洪玲，用1公斤陳豆可制出豆...

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制作方法 1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進...

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山東牟平縣馬家都村豆腐專業戶曲立文經過苦心鉆研，創造...

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南京的嫩豆腐具有質地細嫩、保水性強、彈性強、刀剖面...

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要提高豆腐出品率，關鍵是如何最大限度地減少豆渣中的含...

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制作方法 1.原料。采用冷榨豆餅制豆腐時，要求大豆在榨...

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過去加工雞蛋豆腐是在豆乳和雞蛋等原料中添加葡萄糖酸...

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利用脫脂大豆(即豆粕)加工豆腐，是合理利用大豆蛋白資源...

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制作方法 首先將大豆反復水洗，除去雜質，然后用水浸泡。...

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原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、...

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干燥豆腐是指復水后能夠恢復新鮮豆腐的外觀和食感的豆...

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豆腐采用凍結的方法處理后，就變成了另一種食品凍豆腐，豆...

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