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- 最佳工藝生產(chǎn)腐竹
最佳工藝包括豆奶濃度、豆奶溫度、豆奶pH值、豆奶固形...
時(shí)間 : 07-06
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- 豆花
“豆花”在四川是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。同四吃...
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- 桂林腐竹
腐竹，又叫腐筋，遠(yuǎn)在唐代就在各種素菜中獨(dú)占鰲頭。廣西桂...
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- 長汀豆腐干
豆腐干又叫香干，是我國一種大眾化的素菜，福建省長汀豆腐...
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- 漢中菜豆腐
菜豆腐是陜西漢中一帶的家制小吃，深受當(dāng)?shù)厝藗兿矏邸Ｖ?..
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- 方便面用油炸豆腐
制作方法 1.蛋白質(zhì)的浸出和凝固：用0.02～0.1％的稀堿溶液將...
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- 志公寺五香豆腐干
原料配方 白豆腐1千克 花椒面5克 鹽20克 生姜粉5克 小...
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- 新法點(diǎn)漿制豆腐
制豆腐的傳統(tǒng)方法，多是用冷水浸豆，石膏或鹽鹵點(diǎn)漿。這種...
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- 楓涇豆腐干(上海)
楓涇豆腐干小而扁方，15塊為一扎，味鮮美，50年前一直是“夏...
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- 醬豆腐
原料配方 豆腐200克 芝麻2克 蔥20克 醬油20克 蒜5克 ...
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- 營養(yǎng)強(qiáng)化豆腐
原料配方 新鮮大豆9.3千克 大豆卵脂(含磷脂酰膽鹼60％)3...
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- 蔬菜酸奶食品
制作方法1 1.將豆乳(經(jīng)145、4秒鐘高溫瞬間殺菌處理，含...
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- 豆汁(北京)
豆汁是北京傳統(tǒng)小吃，至今已有千余年的歷史。豆汁是綠豆...
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- 新法制豆奶
豆奶的營養(yǎng)價(jià)值很高，但有特殊的豆腥味。豆腥味的去除方...
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- 咸豆?jié){
原料配方 黃豆500克 油條125克 榨菜80克 紅醬油25克 ...
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- 豆糖煉乳
原料配方 大豆粉200克 六偏磷酸鈉2克 碳酸氫鈉1克 砂...
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- 用成套設(shè)備生產(chǎn)豆乳
成套設(shè)備的技術(shù)特點(diǎn)是干法生產(chǎn)，無浸泡工序，并注重酶鈍化...
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- 豆腐腦(北京)
原料配方 碾成碎瓣黃豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏...
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- 全粒豆?jié){
通常加工豆?jié){時(shí)要除去豆腐渣，然后經(jīng)酶處理，吹入蒸汽和微...
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- 人造營養(yǎng)奶――豆奶
制作方法 1.原料選擇：(1)大豆蛋白以上海油脂三廠低溫脫...
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- 湖州千張包子
“千張包子”是浙江的地方食品。創(chuàng)始于光緒四年，至今已...
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- 豐都豌豆湯
原料配方 純凈大白豌豆2.5千克 糯米2.5千克 醬油1千克...
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- 水晶綠豆糕(揚(yáng)式)
原料配方 坯料：綠豆粉10千克 蒸熟特制粉2千克 綿白糖12...
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- 冰糖花生米
原料配方 糖花生米10千克 白 10千克 飴糖2千克 豆油1...
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- 椒鹽花生米
原料配方 花生米10千克 精鹽300克 茴香20克 桂皮30克...
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