嬰幼兒配方乳粉系列科普問答（二）

時(shí)間：2019-07-14 12:51:30來源：food欄目：質(zhì)量管理閱讀：

寶寶一定要吃夠嬰幼兒配方乳粉包裝上推薦的食用量才可以嗎？

不一定。嬰幼兒配方乳粉包裝上推薦的食用量只是作為參考的平均值，寶寶的食量有大有小，就是同一個(gè)寶寶，也會(huì)出現(xiàn)有時(shí)吃的多，有時(shí)吃的少的現(xiàn)象。如果寶寶的食量稍稍高于或低于推薦量，那也沒關(guān)系。

其實(shí)，更多媽媽關(guān)心的是寶寶吃多吃少會(huì)不會(huì)影響生長發(fā)育，做這個(gè)判斷不要以食量為基礎(chǔ)，而是要觀察寶寶的生長發(fā)育過程。只要寶寶生長發(fā)育過程在生長曲線正常范圍內(nèi)就好,但若寶寶的曲線短時(shí)間出現(xiàn)大的波動(dòng)，或一直超出正常范圍，就要咨詢醫(yī)生了。

嬰幼兒配方乳粉中的碳水化合物主要是什么?

碳水化合物是嬰幼兒能量供給的重要物質(zhì)，乳糖是人乳中含量最豐富的碳水化合物，除能供給能量外，還可以調(diào)節(jié)益生菌菌群，促進(jìn)鈣鎂鋅等礦物質(zhì)的吸收。乳糖甜度較低，對(duì)于嬰兒的味覺發(fā)育和牙齒也具有一定的保護(hù)作用。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）對(duì)乳基嬰兒配方食品中乳糖含量做了相應(yīng)規(guī)定，要求乳糖占碳水化合物總量應(yīng)≥90%。鑒于6月齡以上寶寶開始添加輔食，因此《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）未對(duì)配方乳粉中碳水化合物的含量以及來源進(jìn)行要求。

嬰幼兒配方乳粉中蛋白質(zhì)含量越高越好嗎？

蛋白質(zhì)是嬰幼兒配方乳粉中的必須營養(yǎng)素之一，是所有生命細(xì)胞極其重要的結(jié)構(gòu)成分和活性物質(zhì)。攝入足量的蛋白質(zhì)也是生成抗體所必需的，抗體是保護(hù)人體免受感染性疾病的物質(zhì)。如果嬰兒飲食中缺乏蛋白質(zhì)，則無法維持正常、健康的生長速率，嚴(yán)重可導(dǎo)致生長遲緩；攝入過量蛋白質(zhì)可增加腎臟的負(fù)擔(dān)，影響激素平衡和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，高蛋白攝入還會(huì)增加?jì)雰喝蘸蠓逝趾统仫L(fēng)險(xiǎn)。

因此，建議消費(fèi)者在沖調(diào)奶粉時(shí)按照產(chǎn)品標(biāo)簽上的沖調(diào)說明配制，避免寶寶過多或過低攝入蛋白質(zhì)。

嬰兒配方乳粉中為何不得使用果糖？

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）規(guī)定，對(duì)乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應(yīng)為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經(jīng)過預(yù)糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。

嬰兒配方乳粉中不得使用果糖，主要是果糖的添加可能對(duì)患有遺傳性果糖不耐受的寶寶造成潛在的生命威脅。