關(guān)于殺菌的幾個概念
時間:2019-07-14 12:51:31來源:food欄目:質(zhì)量管理 閱讀:
1.抑制:是在亞抑制劑量因子作用下導(dǎo)致微生物生長停止,但在移去這些因子后生長仍可以恢復(fù)的生物學(xué)現(xiàn)象。
2.死亡:在致死劑量因子的作用下或在亞致死劑量因子長時間的作用下,導(dǎo)致微生物生長能力不可逆喪失,即使移去這種因子后生長仍不能恢復(fù)的生物學(xué)現(xiàn)象。
3.防腐:在某些化學(xué)物質(zhì)或物理因子作用下,能防止或抑制微生物生長的一種措施,它能防止食物腐敗或防止食物霉變。
4.消毒:利用某種方法殺死或滅活物質(zhì)或物體中所有病原微生物的一種措施,它可以起到防止感染和傳播的作用。
5.滅菌:利用某種方法殺死物體中包括芽孢在內(nèi)的所有病原微生物的一種措施。
6.化療:利用具有選擇毒性的化學(xué)物質(zhì),例磺胺、抗生素等對生物體內(nèi)部被微生物感染的組織或病變細(xì)胞進(jìn)行治療,以殺死組織內(nèi)的病原微生物或病變細(xì)胞,但對有機體無毒害作用的治療措施。
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