糧食標準常見問題與解答（一）

時間：2019-07-14 12:51:31來源：food欄目：質量管理閱讀：

糧食標準常見問題與解答（一）

一、如何獲取糧食標準文本？

（一）行業(yè)標準文本

可登陸國家糧食與物資儲備局政府網(wǎng)（www.chinagrain.gov.cn）在線瀏覽、下載標準文本全文，或向中國標準出版社讀者服務部（010-68523946）咨詢購買紙質標準文本。

（二）國家標準文本

可登陸國家標準化管理委員會官網(wǎng)（www.sac.gov.cn）在線瀏覽、下載標準文本全文,或向中國標準出版社讀者服務部（010-68523946）咨詢購買紙質標準文本。

二、推薦性標準相較于強制性標準執(zhí)行時有何區(qū)別？

強制性標準必須執(zhí)行，不符合強制性標準的產(chǎn)品、服務，不得生產(chǎn)、銷售、進口和提供。違反強制性標準的，依法承擔相應的法律責任。而推薦性標準為國家鼓勵采用，企業(yè)和用戶自愿采用推薦性標準。推薦性標準被相關法律、法規(guī)、規(guī)章引用，則該推薦性標準具有相應的強制約束力，應該按法律、法規(guī)、規(guī)章的相關規(guī)定予以執(zhí)行。推薦性標準被企業(yè)在產(chǎn)品包裝、說明書或者標準信息公告服務平臺上聲明采用的，企業(yè)必須執(zhí)行該標準。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品與明示標準不一致的，依據(jù)《產(chǎn)品質量法》承擔相應的法律責任。推薦性標準被合同雙方作為產(chǎn)品或服務交付的質量依據(jù)的，該推薦性標準對合同雙方具有約束力，雙方必須執(zhí)行該推薦性標準，并依據(jù)《合同法》的規(guī)定承擔法律責任。

三、糧食行業(yè)產(chǎn)品標準是否為食品安全標準？關于糧油產(chǎn)品的食品安全要求該如何執(zhí)行？

糧食行業(yè)產(chǎn)品標準為產(chǎn)品質量標準，并非食品安全標準。其食品安全要求應按相應的食品安全標準和法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行。國家衛(wèi)生健康委員會負責食品安全標準制定和釋疑工作。

四、食用植物油類的標準中特征指標如飽和酸、油酸、亞油酸是否為判定產(chǎn)品合格的依據(jù)？

對于“飽和酸、油酸、亞油酸”等特征指標，表示了植物油的基本特征，當被用于真實性檢測時，供參考使用，不作為產(chǎn)品質量是否合格的依據(jù)。

五、《方便雜糧粉》(LS/T 3302-2014)是否適用于在方便雜糧粉中添加諸如石榴籽、蟲草花、蘋果等其他非雜糧輔料的情況？

現(xiàn)行糧食行業(yè)標準《方便雜糧粉》（LS/T 3302-2014）適用于以雜糧或其加工產(chǎn)品為主要原料，添加（或不添加）麥芽糊精、白砂糖等輔料加工而成的方便雜糧粉。對于添加諸如石榴籽、蟲草花、蘋果等非雜糧原料的不適用于本標準。若需添加非雜糧原料，生產(chǎn)企業(yè)應根據(jù)實際情況自行制定企業(yè)標準。

六、《小米》(GB/T 11766-2008)是否適用于在小米中添加諸如大米、苦蕎、麥子等其他谷物輔料的情況？

現(xiàn)行糧食國家標準《小米》（GB/T 11766-2008）適用于以粟（谷子）經(jīng)加工制成的商品小米。對于在小米中添加諸如大米、苦蕎、麥子等其他谷物作為輔料的情況不適用于本標準。若需生產(chǎn)添加其他谷物原料的產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)實際情況自行制定企業(yè)標準。

七、關于《掛面》和《花色掛面》標準釋疑

（一）花色掛面是否可執(zhí)行《掛面》（LS/T 3212-2014）?

糧食行業(yè)標準《花色掛面》（LS/T 3213-1992）已于2016年1月1日廢止。按照糧食行業(yè)標準《掛面》（LS/T 3212-2014）規(guī)定，該標準只適用于商品掛面。企業(yè)生產(chǎn)的花色掛面不適用于該標準，若要生產(chǎn)加工花色掛面，可根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)和相關規(guī)定，自行制定企業(yè)標準。

（二）印有《花色掛面》（LS/T 3213-1992）庫存包裝是否還可繼續(xù)使用？

糧食行業(yè)標準《花色掛面》（LS/T 3213-1992）已于2016年1月1日廢止。按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718）的要求，應在包裝標識上標注產(chǎn)品標準信息，故《花色掛面》行業(yè)標準廢止后，出廠產(chǎn)品就不能再印有《花色掛面》行業(yè)標準信息的包裝。《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718）由國家衛(wèi)生健康委員會歸口解釋。

八、執(zhí)行玉米油標準的產(chǎn)品可否取名為玉米胚芽油？

根據(jù)《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718）4.1.2.1.1當國家標準、行業(yè)標準或地方標準已規(guī)定某一食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個，或等效名稱。現(xiàn)行《玉米油》國家標準（GB/T 19111-2017）規(guī)定，玉米油是指“用玉米胚制取的油”；執(zhí)行本標準的產(chǎn)品應使用“玉米油”名稱。

九、國家標準《亞麻籽》(GB/T 15681-2008)是否適用于烘焙食品原料？

國家標準《亞麻籽》(GB/T 15681-2008)已明確規(guī)定，本標準適用于收購和儲存、運輸、加工和銷售等環(huán)節(jié)的制油用亞麻籽，故非制油用亞麻籽不適用本標準。

十、糧油標準審查是如何進行的？

全國糧油標準化技術委員會組織對標準起草工作組提交的標準文本、編制說明和意見匯總表等文件進行嚴格審查，并對每一個指標和要求進行充分論證，修改完善、經(jīng)全國糧油標準化技術委員會委員投票同意后，再報經(jīng)國家標準化管理委員會批準發(fā)布。因此，每個糧油標準制修訂程序均嚴格按照《中華人民共和國標準化法》和國家標準制修訂管理辦法等有關規(guī)定執(zhí)行。