江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于“諾如病毒”風(fēng)險(xiǎn)提示

時(shí)間：2019-07-14 12:51:36來(lái)源：food欄目：質(zhì)量管理閱讀：

近期，媒體報(bào)道省內(nèi)外部分學(xué)校出現(xiàn)諾如病毒感染病例，為提升消費(fèi)者自我防范能力，防止諾如病毒感染在我省暴發(fā)，省市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示如下：

一、關(guān)于諾如病毒

1、諾如病毒是全球急性腸胃炎散發(fā)病例和暴發(fā)疫情的主要致病原，主要污染貝類(lèi)、水果、蔬菜和飲用水，能夠引起人類(lèi)急性胃腸炎。諾如病毒引起的感染性腹瀉具有明顯的季節(jié)性，全年均可發(fā)生，寒冷季節(jié)呈現(xiàn)高發(fā)，常被稱(chēng)為“冬季嘔吐病”，是一類(lèi)自限性疾病。

2、諾如病毒感染性腹瀉潛伏期多在24～48小時(shí)，最短12小時(shí)，最長(zhǎng)72小時(shí)，感染者發(fā)病突然，主要癥狀為嘔吐和腹瀉，可伴有惡心、發(fā)熱和腹痛。目前，諾如病毒感染的治療暫無(wú)特效藥物，以對(duì)癥或支持治療為主，大多數(shù)人一周內(nèi)可以康復(fù)，易脫水人群如幼兒、老人需格外關(guān)注。

3、諾如病毒的傳播途徑廣泛，可通過(guò)被諾如病毒污染的食品、飲用水、密切接觸病人及其污染的物品或表面等途徑傳播，也可因病人嘔吐物、排泄物處理不當(dāng)使病毒播散至空氣中傳播。其中牡蠣等貝類(lèi)海產(chǎn)品和生食的蔬果類(lèi)是引起諾如病毒感染暴發(fā)的常見(jiàn)食品。

二、預(yù)防措施

1、保持良好的衛(wèi)生和飲食習(xí)慣。

消費(fèi)者應(yīng)按照WHO“食品安全五大要點(diǎn)”的要求加工和準(zhǔn)備食物，即保持食物和手的清潔、生熟分開(kāi)、加工食物要徹底煮熟燒透、熟食和食材要保存在安全溫度（5℃以下，或60℃以上）、確保水和食物原材料安全、餐具和接觸即食食品的工（用）具要清洗消毒，倡導(dǎo)公筷及分餐制。

2、加強(qiáng)食源性感染者的治療和管理。

幼兒園、學(xué)校等人群聚集單位或場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)疑似諾如病毒感染后，應(yīng)及時(shí)向轄區(qū)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)督管理（食品藥品監(jiān)督管理）部門(mén)報(bào)告，在專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行事件的調(diào)查和處置。應(yīng)封存可能導(dǎo)致病毒污染、傳播的食品、原料以及工具、設(shè)備等，及時(shí)對(duì)感染患者進(jìn)行隔離治療。

3、加強(qiáng)對(duì)集中供餐單位的監(jiān)督管理。

食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、工地等單位食堂、集體用餐配送單位等集中供餐單位的日常監(jiān)管，督促其建立并落實(shí)食品安全管理制度、環(huán)境清潔消毒制度等，降低諾如病毒的傳播和感染。

從事食品行業(yè)的諾如病毒患者或隱性感染者，需暫停食品相關(guān)崗位工作，待癥狀徹底恢復(fù)后（連續(xù)2次糞便或肛拭子諾如病毒核酸檢測(cè)陰性）才能重新上崗。

編輯：foodqm