全產(chǎn)業(yè)鏈是以消費者為導向，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起，經(jīng)過種植與采購、貿(mào)易及物流、食品原料和飼料原料的加工、養(yǎng)殖屠宰、食品加工、分銷及物流、品牌推廣、食品銷售等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)食品安全可追溯，形成安全、營養(yǎng)、健康的食品供應(yīng)全過程。全產(chǎn)業(yè)鏈是在中國居民食品消費升級、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級、食品安全形勢嚴峻的大背景下應(yīng)運而生的。

食品安全全產(chǎn)業(yè)鏈模式有著重要的意義。浙江大學教授沈立榮表示，食品安全全產(chǎn)業(yè)鏈模式可統(tǒng)籌兼顧已有的產(chǎn)業(yè)規(guī)模、競爭態(tài)勢和未來發(fā)展空間等因素，合理布局。在鞏固和擴大玉米、大豆、小麥、稻谷等主要糧食品種的種植、收儲、加工和物流的能力和規(guī)模，提升科技水平，積極服務(wù)國家宏觀調(diào)控，增強我國糧食安全保障能力方面，全產(chǎn)業(yè)鏈模式起著非常重要的作用。

全產(chǎn)業(yè)鏈模式可以將消費者的需求通過市場機制和企業(yè)計劃反映到種植與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，通過對農(nóng)業(yè)的有機組織和對流通與加工的規(guī)?；\作，實現(xiàn)生產(chǎn)與消費的真正鏈接，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高農(nóng)民的收入水平。

通過規(guī)模化的收購、儲運、養(yǎng)殖、加工，推動農(nóng)產(chǎn)品由初加工向精深加工轉(zhuǎn)變，使農(nóng)產(chǎn)品的使用更有效率、更加科學。探索完善與農(nóng)戶合作的模式，在資金、技術(shù)和信息上給農(nóng)戶提供更多支持，以有效解決“千變?nèi)f化的大市場”與“千家萬戶的小農(nóng)戶”的連接難題，積極參與新農(nóng)村建設(shè)，帶動更多農(nóng)戶脫貧致富，促進邊遠地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。

全產(chǎn)業(yè)鏈模式還可以借助縝密完善的制度和流程，對食品產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)進行嚴格控制，強化源頭控制和全程監(jiān)管，消除安全隱患，建立可追溯的食品安全管理體系，帶動國內(nèi)食品行業(yè)升級換代。

編輯：foodqm

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