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孫寶國院士:食品企業(yè)宣稱“零添加”容易誤導(dǎo)消費者

時間:2019-07-14 12:51:41來源:food欄目:質(zhì)量管理 閱讀:

走進超市,食品貨架上很多包裝都標(biāo)注著“零添加”“不添加”的字眼。中國工程院院士孫寶國就此指出,食品企業(yè)在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“零添加”“不添加”,容易誤導(dǎo)消費者對食品添加劑的認識。

孫寶國在日前舉行的全國食品安全宣傳周中國科協(xié)主題日活動中說,沒有食品添加劑就沒有食品產(chǎn)業(yè),但為數(shù)不少的食品企業(yè),一方面享受食品添加劑給食品生產(chǎn)、儲存、銷售、食用帶來的好處,一方面在抹黑食品添加劑,誤導(dǎo)消費者,刻意標(biāo)榜“零添加”。這種做法不但違背客觀事實,也對消費者不負責(zé)任。

孫寶國說,有的食品包裝上采用瞞天過海的做法,醒目標(biāo)注不添加某些食品添加劑字樣,而實質(zhì)上添加了另外一些食品添加劑。舉例來說,有的飲料標(biāo)注不加香精,而實際上加了乳化劑;有的酸奶聲稱不加防腐劑,而實際上加了增稠劑。

孫寶國說,很多消費者對添加劑存在誤解,比如說,我們生活中接觸很多含木糖醇的食品,木糖醇其實就是一種添加劑,它是甜味劑中非常好的一種。其他如糕點、月餅等食品也含有木糖醇。

為什么很多消費者對食品添加劑聞之色變?孫寶國說,其一是因為消費者對食品添加劑的概念不清楚,比如明礬、香料、鹵水、石膏等都屬于食品添加劑的范疇。此外,一些食品企業(yè)的誤導(dǎo)也是造成消費者對食品添加劑恐慌的一個重要原因。

編輯:foodqm

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