近幾年，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，包括燕窩在內(nèi)的各類(lèi)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品開(kāi)始盛行。在消費(fèi)市場(chǎng)中，即食燕窩的出現(xiàn)和鋪天蓋地廣告宣傳，讓普通消費(fèi)者開(kāi)始逐漸了解和接受燕窩產(chǎn)品，但隨著購(gòu)買(mǎi)人群的增多，公眾對(duì)燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的質(zhì)疑也始終存在。近日，一則《燕之屋燕窩被指97％為糖水和增稠劑》的報(bào)道備受關(guān)注，文中指出，被消費(fèi)者視為滋補(bǔ)佳品的燕窩，幾乎毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至不如雞蛋和牛奶。

對(duì)于多品牌燕窩的評(píng)測(cè)，最早來(lái)自于《消費(fèi)者報(bào)道》3月的《6款即食冰糖燕窩測(cè)評(píng)：康富來(lái)及白蘭氏排名墊底 幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》報(bào)道。在該報(bào)道中，媒體共送檢了白蘭氏、同仁堂、燕之屋、康富來(lái)、雷允上、SHOYO輕氧輕燕等6個(gè)即食燕窩品牌。結(jié)果顯示，在燕窩添加量評(píng)估中，SHOYO燕窩最高添加量相對(duì)最多，達(dá)到2.4克/瓶，康富來(lái)及白蘭氏則含量較低，分別只有0.67克/瓶和0.77克瓶。同時(shí)，從比例上看，6款即食冰糖燕窩產(chǎn)品其冰糖、水及增稠劑的含量均達(dá)到97%以上，這些物質(zhì)為主要成分。

上述媒體報(bào)道的最終結(jié)果認(rèn)為，6款即食冰糖燕窩幾乎毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。唾液酸和蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及5毛錢(qián)的雞蛋和2塊錢(qián)的牛奶。實(shí)際燕窩添加量少的可憐，糖水才是主要成分。該媒體認(rèn)為，對(duì)于6款即食燕窩產(chǎn)品，不推薦消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，其對(duì)健康益處甚微。

今日，《長(zhǎng)江商報(bào)》發(fā)布《燕之屋燕窩被指97％為糖水和增稠劑》報(bào)道。對(duì)于評(píng)測(cè)的情況，燕之屋公司相關(guān)客服人員對(duì)《長(zhǎng)江商報(bào)》記者表示，無(wú)從考量檢測(cè)機(jī)構(gòu)是否專(zhuān)業(yè)以及是否是燕之屋的產(chǎn)品，另外燕窩在加工中容易和水相融，不能代表沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際生產(chǎn)中所用的干燕窩原料為1.25克/瓶。

對(duì)于燕窩的營(yíng)養(yǎng)，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心教授劉少偉在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)表示，相關(guān)燕窩品牌在宣傳中說(shuō)的神奇作用與實(shí)際情況不符。劉少偉認(rèn)為，干燕窩中含有約50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些礦物質(zhì)，并不包含什么神奇的東西。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并不高，而最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)就存在于日常的食物中，比如牛奶和雞蛋。

對(duì)于燕之屋通過(guò)香港明星劉嘉玲所做的鋪天蓋地的功能宣傳廣告，劉少偉表示，保健食品只有輔助治療的功效，并沒(méi)有治療效果。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品、保健品等商品方面應(yīng)該多聽(tīng)取相關(guān)專(zhuān)家的意見(jiàn)，不要盲目迷信明星代言。

關(guān)于燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，媒體在近年中也有過(guò)多次報(bào)道。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》?2014年報(bào)道，燕窩從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，其蛋白質(zhì)含量49.9%，所含的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白，從這個(gè)意義上講，燕窩的營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值比不上雞蛋、肉類(lèi)。糖類(lèi)含量為30.6%，不如同等數(shù)量的谷類(lèi)；其脂肪含量為0.3%，也不如同等數(shù)量的肉類(lèi)、大豆等，因此燕窩也沒(méi)有特別高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

《北京青年報(bào)》2017年報(bào)道指出，提到燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們會(huì)用蛋白含量說(shuō)事。但其實(shí)燕窩擅長(zhǎng)的是唾液酸。唾液酸具有健腦、提高免疫力等作用。但是唾液酸再神奇，也不過(guò)就像石榴里的多酚、茄子皮里的花青素，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)又好又多，但實(shí)際應(yīng)用還在進(jìn)一步研究中。

對(duì)于媒體報(bào)道的情況，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者試圖聯(lián)系相關(guān)企業(yè)，但截至記者發(fā)稿時(shí)，同仁堂公司未有回復(fù)，燕之屋公司相關(guān)負(fù)責(zé)人電話無(wú)人接聽(tīng)。

對(duì)于燕窩的消費(fèi)市場(chǎng)，中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，從營(yíng)養(yǎng)角度看，燕窩未必很有特點(diǎn)。但是“物以稀為貴”的消費(fèi)習(xí)慣，確實(shí)給燕窩提供了可以獲得暴利的環(huán)境。但是，朱丹蓬認(rèn)為，如今的消費(fèi)者已經(jīng)具備了甄別價(jià)值和自主思維能力，未來(lái)燕窩的消費(fèi)一定會(huì)回歸理性。

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編輯：foodqm

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