糖，是糖尿病患者的大敵。但是，長期不吃糖，會讓患者感到特別“難受”。為了緩解糖友對“糖”的相思之苦，眾多品類的無糖食品應運而生。這些無糖食品宣稱不含糖，但是吃起來是甜的。那么無糖食品是不是一點不含糖，可以讓糖友們放開吃呢？聽聽營養科醫師怎么說。

無糖還是無蔗糖？

什么是無糖食品？王雯介紹，無糖食品在我國是有明確的國家標準的。在標準中，“無糖”是指每100克固體或100毫升液體食品中的含糖量不高于0.5%。

按照國際通用的概念，無糖食品不能加入蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿等。但是，它必須含有相應于糖的替代物，一般采用木糖醇或低聚糖等不升高血糖的、能替代蔗糖的甜味劑。

市場上有些無糖食品，可能只是不添加蔗糖而已。

吃無糖食品別任性

一些糖尿病患者為了過過“甜癮”，只要是標有“無糖”字樣的食品，就放開了吃。王雯說，無糖食品中沒有蔗糖不代表沒有糖。例如，無糖餅干沒有添加蔗糖，但是本身餅干是用面粉做的，面粉含碳水化合物，同樣會升高血糖。許多糖尿病患者經不住“無糖、低糖”餅干的誘惑，如果不加節制地食用，就會出現血糖上升、病情反復的情況。所以，糖友要特別注意，不要隨心所欲地吃無糖食品。

市場上絕大多數無糖食品的主要成分是精制米、精面，如無糖餅干、無糖面包等，事實上這些都是血糖生成指數非常高的食品，并不適合糖尿病患者大量食用。

選購無糖食品注意兩點

1.不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物原料本身是否含糖。

2.選購無糖食品，不僅要看是否標注“無糖食品”字樣，還要看其配料表，看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類，含葡萄糖、麥芽糖等甜味劑的“無糖食品”也容易升高血糖。

其實對于糖尿病患者來說，與其探討食品究竟是否無糖，還不如控制碳水化合物的攝入總量，并關注所吃食物的餐后血糖上升速度。例如，對于一個身高170cm、體重70kg、輕體力勞動的男性糖尿病患者來說，每日能量攝入約1600千卡，其中碳水化合物比例大約為55%，約880千卡，折合為220g碳水化合物，也就是4兩半主食（生重，其中雜糧最好占到三分之一）。

另外糖尿病患者在平時的飲食中要注意控制總能量攝入、低鹽低脂、粗細搭配、種類多樣，不吃甜膩食物，不吸煙、不喝酒。

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編輯：foodqm

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