GMP-SSOP檢查表
表1:GMP-SSOP檢查表----前處理
地點 | 序號 | 檢查項目 | 是 | 否 | 缺失說明 |
廁所更衣室 | 1 | 器具擺放合理、清潔、維護得當并沒有零時性防護 | |||
2 | 廁所地面清潔無積水、無破損、無裂縫、無異味、墻壁保持清潔、無塵埃、無霉斑、天花板無斑點 | ||||
3 | 沒有昆蟲和老鼠及其它病媒的痕跡 | ||||
4 | 有“入廁后應洗手”之標識 | ||||
入口 | 5 | 靴消毒槽內要有100-300ppm消毒水,洗手槽內有20-50ppm的消毒水,要保持干凈并定時更換消毒水,并定時記錄 | |||
6 | 于明顯處標示正確且易懂的洗手方式,張貼畫需保持清潔,無發霉現象 | ||||
人員 | 7 | 無閑置人員、無串崗、無做與工作無關的事情 | |||
8 | 員工著裝統一、清潔、衛生、且無佩戴首飾等 | ||||
現場衛生 | 9 | 現場無不用的物件,并現場布置合理,標識清楚 | |||
10 | 盛裝酒精、氯水等消毒劑之容器應清潔并標示清楚,定位且補足 | ||||
11 | 清潔、清洗和消毒用器具及藥劑應有專用場所妥善保管集中管理,存放于定點、且標識清楚 | ||||
12 | 紗窗、塑料門簾、捕蚊(蠅)燈等有防病媒侵入之功能,清潔無破損 | ||||
13 | 沒有昆蟲和老鼠及其它病媒的痕跡 | ||||
14 | 盛裝產品的筐與墊底筐需潔凈并且區分,各類容器應依照SSOP規定區分使用。裝產品的容器與地面不可直接接觸,放置需離墻5cm以上 | ||||
15 | 墻壁/柱子/天花板清潔,無塵埃、霉斑、蜘蛛網或油漆、瓷磚脫落等現象 | ||||
16 | 產品盛放和清洗的器具干凈,無霉斑、無生銹,無破損 | ||||
17 | 機械設備完好清潔,無霉斑,無生銹,磨損,且無暫時性防護 | ||||
18 | 工作臺及輸送帶完好干凈無霉斑,無生銹、磨損、且無暫時性防護 | ||||
19 | 電器箱、消防箱應保持干凈,不可生銹或堆積雜物 | ||||
20 | 排水系統暢通,排水出口處設有完善溝網,無堵塞,與工廠現場相連的排水溝管路需加蓋 | ||||
21 | 落地車、架及其他運輸車需保持清潔,無污物,鏈條、吊鉤、齒輪完好干凈,無生銹 | ||||
合計/得分 |
表2:GMP-SSOP檢查表—后處理
地點 | 序號 | 檢查項目 | 是 | 否 | 缺失說明 |
廁所更衣室 | 1 | 進入現場應按正確的洗手消毒方法消毒后方可進入 | |||
2 | 廁所地面清潔無積水、無破損、無裂縫、無異味、墻壁保持清潔、無塵埃、無霉斑、天花板無斑點 | ||||
3 | 洗手設備及烘手器運作正常 | ||||
4 | 沒有昆蟲和老鼠及其它病媒的痕跡 | ||||
5 | 有“廁后應洗手”之標識 | ||||
入口 | 6 | 靴消毒槽內要有100-300ppm消毒水,洗手槽內有50-100ppm的消毒水,要保持干凈并定時更換消毒水,并定時記錄 | |||
7 | 于明顯處標示正確且易懂的洗手方式,張貼畫需保持清潔,無發霉現象 | ||||
人員 | 8 | 員工按照公司規定進出車間,檢查、洗手、粘頭發等執行到位 | |||
9 | 無閑置人員、無串崗、無做與工作無關的事情 | ||||
10 | 員工著裝統一、清潔、衛生、且無佩戴首飾等 | ||||
現場衛生 | 11 | 分切區室溫應保持在12℃以下,車間的風布清潔,風機正常運轉 | |||
12 | 盛裝酒精、氯水等消毒劑之容器應清潔并標示清楚,定位且補足 | ||||
13 | 清潔、清洗和消毒用器具及藥劑應有專用場所妥善保管集中管理,存放于定點、且標識清楚 | ||||
14 | 紗窗、塑料門簾、捕蚊(蠅)燈等有防病媒侵入之功能,清潔無破損 | ||||
15 | 沒有昆蟲和老鼠及其它病媒的痕跡 | ||||
16 | 盛裝產品的筐與墊底筐需潔凈并且區分,裝產品的容器與地面不可直接接觸,放置需離墻5cm以上 | ||||
17 | 墻壁/天花板及柱子清潔,無塵埃、霉斑、蜘蛛網或油漆、瓷磚脫落等現象 | ||||
工具 設備 | 18 | 產品盛放和清洗的器具干凈,無霉斑、無生銹,無破損 | |||
19 | 機械設備完好剛勁無霉斑,無生銹,磨損,且無暫時性防護 | ||||
20 | 工作臺及輸送帶完好干凈無霉斑,無生銹、磨損、且無暫時性防護 | ||||
21 | 電器箱、消防箱應保持干凈,不可生銹或堆積雜物 | ||||
22 | 排水系統暢通,排水出口處設有完善溝網,無堵塞 | ||||
23 | 落地車、架及其他運輸車需保持清潔,無污物、肉屑等 | ||||
24 | 鏈條、吊鉤、齒輪完好干凈,無生銹 | ||||
25 | 預冷槽、冷卻槽無生銹或破損現象,設備在良好的狀況 | ||||
26 | 刀板應完好,無破損,無霉斑,清洗干凈 | ||||
27 | 排水系統須通暢,與工廠現場相連的排水溝管路需加蓋 | ||||
28 | 電子秤應完好,保持清潔,無霉斑,及時校對 | ||||
29 | 現場無不用的物件,并現場布置合理,標識清楚 | ||||
包材庫 | 30 | 墻壁、天花板清潔無塵埃,包材室清潔通風無異味,無蚊蠅 | |||
31 | 包材室物品存放整齊且標識合理、方便、易取,所用的油墨、稀釋劑定點存放加鎖,明確標識 | ||||
32 | 所有包材必須離地存放 | ||||
33 | 包材檢查用燈箱清潔,并在正常使用中 | ||||
34 | 器具室內清潔無積水,器具柜內物品擺放整齊且標識合理、方便易取 | ||||
合計/得分 |
編輯:foodnews
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