我國食品安全面臨四大挑戰——

原料污染、造假、外源性風險加大、科普力度薄弱

由國際食品科技聯盟、中國食品科學技術學會、國家食品安全風險評估中心共同主辦的2015年國際食品安全大會4月22日在北京舉行，美國科學促進會前主席尼娜·費多羅夫、歐洲食品安全局前主席帕特里克·沃爾以及中國工程院院士陳君石、孫寶國等數十位中外專家共話食品安全。國家食藥監總局副局長王明珠表示，我國食品安全形勢繼續保持穩定向好勢頭，但仍面臨挑戰。專家一致認為，原料污染、造假、外源性風險加大、科普力度薄弱，成為我國當前食品安全的四大挑戰。

王明珠指出，2014年，我過食品藥品監管系統加大生產經營監管力度，治理“餐桌污染”取得積極成效；著力加強法規制度建設，提升食品產業規范化水平；全面調動各方積極性，推動形成社會共治新局面；加強自身能力建設，打牢食品安全監管基礎。盡管成績頗顯，但仍要對食品安全面臨的問題和挑戰要有深刻認識。

據中國食品科學技術學會理事長孟素荷分析，去年以來，我國食品安全風險不斷前移，原料污染成第一大風險，涉農企業成高危群體，短期內難以有效化解。食品造假則已成為食品工業的毒瘤，近兩年，以惡意添加為主，致人死亡的惡性安全事故已大幅降低，而以劣代良、以假亂真的食品造假的諸多安全事件不斷出現。同時，隨著我國食品原料進口增幅快速上升，供應鏈原料來源復雜化，管理難度加大。此外，食品安全風險交流與公眾科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要強有力的公眾科普，及良好的媒體環境。

王明珠表示，2015年，食品藥品監管部門將重預防、抓治本，筑牢制度高墻，用好法律武器，深化改革創新，堅守不發生區域性、系統性風險的食品安全底線。

論壇專家建議，政府應改變目前以抽樣檢測為主的食品安全監管模式，由抽樣檢測向過程監管過渡；企業需將食品安全安的風險管理提升至“預防”層次，建立完整的食品安全追溯體系；打通媒體與政府、專家深入溝通的渠道，使之能發出“準確、科學的質疑”，變危機公關為風險交流和公眾科普。

編輯：foodnews

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