食品生產(chǎn)企業(yè)是否常常有這樣的困惑？拿到營養(yǎng)成分檢測報告卻不知從何著手。俗話說“授人以魚不如授人以漁”，今天就為您支招，幫您省下花錢找人設(shè)計營養(yǎng)成分表的費用。

依據(jù)：GB28050-2011《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》

（一）認識基本格式

（二）掌握填表原則

（三）注意細節(jié)處理

1.表題“營養(yǎng)成分表”、項目順序一定不要錯。

2.表達單位可以只用漢字標示，也可以只用字母標示，當然也可以同時標示，但標示字母的時候，要注意字母的大小寫。

3.修約間隔是針對表中項目含量的數(shù)值，其中能量和鈉應(yīng)以整數(shù)形式填寫，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物應(yīng)以小數(shù)點后一位的形式填寫。而營養(yǎng)素參考值%都應(yīng)以整數(shù)形式填寫。

4.“0”界限值是針對每100g或100mL的樣品，相應(yīng)項目含量低于“0”界限值，則直接標示“0”。例如檢測報告中鈉<2.00mg/100g，低于上表中5mg/100g，那么對應(yīng)營養(yǎng)成分表中鈉的含量就填“0”。

5.營養(yǎng)素參考值的計算

能量NRV%=（每100g樣品能量含量/8400）×100%

蛋白質(zhì)NRV%=（每100g樣品蛋白質(zhì)含量/60）×100%

脂肪NRV%=（每100g樣品脂肪含量/60）×100%

碳水化合物NRV%=（每100g樣品碳水化合物含量/300）×100%

鈉NRV%=（每100g樣品鈉含量/2000）×100%

是不是很簡單呢，現(xiàn)在我們來做個小測試吧！

根據(jù)下面的檢測報告和前面的方法填好上面空著的營養(yǎng)成分表

檢測報告（樣本）

現(xiàn)在咱們來對一下結(jié)果

以上就是營養(yǎng)成分表最基礎(chǔ)的4+1項目，你做對了么？如有其他營養(yǎng)成分相關(guān)內(nèi)容需要標示，可先仔細閱讀GB28050-2011《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》。

編輯：foodnews

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