要實現“從農田到餐桌”的全程控制，首先需要對食品的整個過程進行研究，掌握各個環節中終產品食品安全產生影響的關鍵控制點，以嬰兒配方食品為例要考慮牧場可能的污染、奶牛使用的藥物，生產中的各種原料添加量是否準確，生產過程能否保證終產品中微生物指標能否符合相關規定等；其次，根據明確掌握的關鍵控制點對整個生產過程制定良好生產規范以實施標準化生產；最后，對消費者提供明確的標簽標示規定，為消費者選擇適合的產品以及建議使用適合的食用方法提供依據。

編輯：foodnews

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