產品：炒菠菜

質量事件：

2003年5月20日，XX公司食堂晚餐供應含有甲胺磷的菠菜，共64人就餐，其中27人發生食源性急性輕度甲胺磷中毒，罹患率為42.19%。本案已查明原因食物是菠菜，致病因子是甲胺磷，中毒原因是農藥殘留。

調查分析：

1.中毒經過

5月20日23時，南方某市衛生局接到市第一人民醫院急診室“關于XX公司部分員工在食堂用餐后發生惡心、嘔吐等疑似食物中毒癥狀”的電話報告。市衛生局接報后立即確定首席調查員全面負責本案調查處理，并成立三個調查小組，明確職責，各司其責。并于當天晚上23時30分，迅速趕赴市第一人民醫院及XX公司食堂進行現場流行病學調查、現場衛生學調查、個案調查、樣品采集及違法證據收集。食物中毒調查組織體系見圖1。

圖1 食物中毒調查組織體系