質(zhì)量問題：

液體成分含量較多的肉制品包裝袋的熱封部位常出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象。

原因分析：

1. 包裝材料

熱封性能較差---在肉制品的包裝過程中，液滴或肉制品的配料碎悄等細(xì)小顆粒常會粘在熱封口處，若充當(dāng)包裝袋熱封層的薄膜材料選擇不當(dāng)，熱封部位夾雜細(xì)小顆粒處的熱封強(qiáng)度降低，密封性變差，受外力擠壓或儲存時間較長，易出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象。可通過測試成品包裝袋、未充填內(nèi)容物的空包裝袋的熱封強(qiáng)度進(jìn)行對比驗證。

2. 成品包裝生產(chǎn)過程

熱封口密封性較差---若熱封設(shè)備的參數(shù)設(shè)置不當(dāng)，易導(dǎo)致熱封口處的密封質(zhì)量較差，出現(xiàn)熱封不或熱封過的現(xiàn)象，易引起熱封口處漏液。

專家建議：

---關(guān)注包裝的熱封強(qiáng)度（空包裝袋）、熱封強(qiáng)度（成品包裝袋）、密封性能（負(fù)壓法）等主要性能的日常監(jiān)測。

---選擇夾雜異物后熱封性仍較好（即熱封口沾有碎屑、液滴、粉末等顆粒時，仍具有良好熱封性）的包裝材料，或適當(dāng)增加熱封層材料的百度。

---調(diào)整熱封工藝參數(shù)，避免細(xì)小顆粒粘在熱封部位，確保熱封部位具有良好的熱封質(zhì)量。

典型質(zhì)量案例：

---檢測樣品：鳳爪包裝袋（客戶反映成品包裝在運輸或銷售過程中，包裝袋熱封處出現(xiàn)漏液）。

---針對性檢測項目：密封性能（負(fù)壓法）、成品包裝的熱封強(qiáng)度。

---試驗結(jié)果：密封性能（負(fù)壓法）試驗中，鳳爪成品包裝在-80kPa時（由于該產(chǎn)品采用真空包裝形式，故出現(xiàn)泄漏時的壓力比普通包裝要高），在熱封口出現(xiàn)漏氣；成品包裝熱封強(qiáng)度的均勻性較差，密封良好處的熱封強(qiáng)度可達(dá)55N/15mm，密封較差處的熱封強(qiáng)度僅為13N/15mm.故包裝熱封處密封均勻性較差是引起熱封口發(fā)生漏液的重要原因。

編輯：foodnews

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