論壇聚焦：餐飲供應(yīng)鏈如何應(yīng)對(duì)數(shù)字化浪潮的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

時(shí)間：2024-05-28 10:59:35來(lái)源：food欄目：國(guó)內(nèi) 閱讀：

由上海交通大學(xué)終身教育學(xué)院主辦的法華論道創(chuàng)新論壇成功舉辦。大會(huì)以“變局中的供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展與本地生活”為主題，探索產(chǎn)業(yè)面臨的新變局，探尋產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈升級(jí)的新路徑，探求科技賦能下的供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展模式。華鼎冷鏈科技CEO王君受邀出席論壇，與全國(guó)專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)知名企業(yè)負(fù)責(zé)人等共同探討供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢(shì)與數(shù)字化創(chuàng)新。

現(xiàn)場(chǎng)，王君分享了華鼎冷鏈科技深耕數(shù)字貨運(yùn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和創(chuàng)新做法，以及餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)未來(lái)發(fā)展的最新思考。他指出，餐飲供應(yīng)鏈具備巨大的市場(chǎng)規(guī)模，同時(shí)也面臨著較為復(fù)雜的問(wèn)題和升級(jí)空間，數(shù)字化是未來(lái)的必然趨勢(shì)。

王君以華鼎冷鏈科技2023年業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)為例，展示了數(shù)字化帶來(lái)的價(jià)值：2023年華鼎冷鏈科技從上游近1000家工廠向下游10萬(wàn)多家門(mén)店運(yùn)輸了價(jià)值100億元的貨物，這些貨物的數(shù)字軌跡、貨物去向、消耗情況、庫(kù)存占用等數(shù)據(jù)資產(chǎn)通過(guò)挖掘、分析、計(jì)算，成為指導(dǎo)終端門(mén)店進(jìn)貨的依據(jù)，讓華鼎冷鏈科技平臺(tái)客戶訂單履約效率提升80%以上。

最后，王君總結(jié)道，數(shù)字化讓餐飲供應(yīng)鏈上下游的供給，從靠經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)變到靠數(shù)據(jù)，產(chǎn)業(yè)鏈效率更高、損耗更低，未來(lái)行業(yè)整體損耗有望從目前的15%-20%降低至5%。

成立5年的華鼎冷鏈科技，依托國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)支持，已經(jīng)成為餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的“準(zhǔn)獨(dú)角獸”企業(yè)。與華鼎冷鏈科技合作后，眾多連鎖餐飲企業(yè)在全鏈條溫控追溯、訂單履約及時(shí)性、庫(kù)存周轉(zhuǎn)等方面得到了良好的體驗(yàn)。

餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的數(shù)字化仍然是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的征途，任重而道遠(yuǎn)。未來(lái)，華鼎冷鏈科技將持續(xù)推進(jìn)數(shù)字化建設(shè)，推進(jìn)地網(wǎng)、天網(wǎng)、物網(wǎng)的深度融合，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)全鏈條的降本增效，為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級(jí)強(qiáng)根基、添活力。