食品企業四害防治管理

時間：2019-07-14 12:52:04來源：food欄目：質量管理閱讀：

關于除四害公司的評定、選取原則及除四害計劃報告

現今食品安全已經越來越受到人們的關注，對于食品生產企業來說如何控制由“四害（鼠、蚊、蠅、蟑螂）”引起的食品物理、化學、生物的危害也益發顯得重要，現將除四害公司的評定、選區原則及除四害計劃分述如下：

一.供應商及從業人員資格 1.選取有資質的專業除四害機構對于除四害的安全性、有效性有一定的保障。要有由愛國衛生運動委員會辦公室頒發的《有害生物防制服務資質證》或由蟲害控制權威認證機構除四害協會特許頒發的從業資質及培訓證書。 2.除四害從業人員要經過專業培訓并獲得相應的職業資格證書。二.供應商使用藥劑注意事項 1.所有除四害的藥劑必須具有許可證號。 2.供應商第一次服務前要提供詳細的使用藥劑情況，內容包括：藥劑名、型號、主要成分；許可證號；最大致死劑量（如有動物實驗結果的需提供：急性口服毒性、急性皮膚毒性、急性吸入毒性、過敏潛質等相關劑量數據）；誤食、誤吸、誤觸的急救措施。上述在使用的藥劑發生改變時需及時反饋于本公司。 3.特殊情況下公司需要對生產區域噴灑消毒藥劑。除四害公司依據公司環境的菌落總數及設備、產品的情況按區域的清潔度要求選取適宜的消毒方法（熏蒸、噴灑等）、消毒藥劑實施消毒。三.蟲害控制計劃 1.1-2月份，建立健全的防鼠設施，在隱蔽的場所設置固定的誘餌點。 2.3-4月份，開展春季突擊滅鼠，同時殺滅第一代早春蚊。 3.5-8月份，重點是每周控制蚊蠅孳生地和殺滅成蚊蠅，設置捕蠅籠，控制蚊蠅密度。檢查和控制爬蟲（蟑螂）的密度，針對爬蟲的習性進行防治工作。 4.9-10月份，鼠害的秋季繁殖高峰，也是蚊密度最后的一個高峰，這二個月主要檢測鼠類密度和蚊蠅密度。了解鼠類的分布、種群活動狀態，有針對性的開展第一階段的滅鼠工作，同時開展殺滅成蚊、成蠅使蚊蠅密度得到有效的控制。對上階段的爬蟲控制工作重新進行鞏固以降低爬蟲的密度。 5.11-12月份，重點消滅殘存鼠類和晚秋蚊蠅。 6.其中6-10月份（夏季）重點進行外圍飛行昆蟲的蟲害控制工作。特別在夏季每周對外環境進行藥物噴灑以控制蟲害的密度。每月由殺蟲公司進行綜合蟲害控制工作檢查。四.四害控制措施 1.老鼠：每月2-3次采用誘餌盒、粘鼠板捕獲。 2.爬蟲：依據實際情形（原則是每月2-3次，但藥物噴灑可能存在一些化學危害，所以盡可能降低頻次）采用誘餌或藥物噴灑的方式消滅。 3.飛行昆蟲：依據實際情形（原則是每月2-3次，但藥物噴灑可能存在一些化學危害，所以盡可能降低頻次）采用誘餌或藥物噴灑的方式消滅。 4.公司配合措施 1)公司人員不得隨意更改或取消除四害使用的設施。 2)公司安裝的除四害設施應保持在有效的使用狀態，損壞后應及時報修。如垂直簾、滅蠅燈、風幕機、紗窗等。 3)應注意隨手關門、窗等出入口，尤其是和外面直接相連的出入口。如成品出貨口在出貨或其他使用情況下不得二扇門同時開啟、窗子如果打開需要及時將紗窗拉下來。五.其它 1.除四害公司每次服務后要提供服務報告，由公司品管部確認后方可生效。 2.除四害公司需配合公司在實施ISO9001：2000質量管理體系、HACCP食品安全體系中涉及到的四害控制計劃的實施，如四害控制分布圖及其他相關文件或記錄。 3.操作規程符合公司GMP、HACCP等相關的運作要求，進入生產區域服務時需執行公司的《外訪人員進出生產區域規定協議》。并要注意除四害的有效性。比如蟑螂，它的繁殖速度非常快（每只蟑螂一年的增長數能達到 3.5 萬只）、食性雜、蟑螂可以攜帶多種病菌（如痢疾桿菌、大腸桿菌、鼠疫桿菌，引起食物中毒、傳播肝炎、脊髓灰質炎等，肺炎、結核等病的細菌，蟑螂是多種寄生蟲的中間宿主，如蛔蟲、線蟲、繞蟲、鞭蟲等）、喜歡冬暖夏涼的環境（24～32攝氏度時其最為活躍），因此除四害的有效性對于我們來說非常重要。六. 滅鼠、蚊、蠅、蟑螂標準《參照附件一》

附件一滅鼠、蚊、蠅、蟑螂標準一、滅鼠標準 1、15平方米標準房間布放20×20厘米滑石粉塊兩塊，一夜后陽性粉塊不超過3%；有鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡的房間不超過2%；重點單位防鼠設施不合格處不超過5%。 2、不同類型的外環境累計2000米，鼠跡不超過5處。二、滅蚊標準 1、居民住宅、單位內外環境各種存水容器和積水中，蚊幼及蛹的陽性率不超過3%。 2、用500ml收集勺采集城區內大中型水體中的蚊幼或蛹陽性率不超過3%，陽性勺內幼蟲或蛹的平均數不超過5只。 3、特殊場所白天人誘蚊30分鐘，平均每人次誘獲成蚊數不超過1只。三、滅蠅標準 1、重點單位有蠅房間不超過1%，其它單位不超過3%，平均每陽性房間不超過3只；重點單位防蠅設施不合格房間不超過5%；加工、銷售直接入口食品的場所不得有蠅。 2、蠅類孳生地得到有效治理，幼蟲和蛹的檢出率不超過3%。四、滅蟑螂標準 1、室內有蟑螂成蟲或若蟲陽性房間不超過3%，平均每間房大蠊不超過5只，小蠊不超過10只。 2、有活蟑螂卵鞘房間不超過2%，平均每間房不超過4只。 3、有蟑螂糞便、蛻皮等蟑跡的房間不超過5%。

編輯：foodqa