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- 西湖龍井加工流程操作
西湖龍井有色綠、香郁、味甘、形美四絕，其中色和形都主...
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- 如何從茶樹變成茶葉
臺灣話稱茶葉為(茶米),取自半球形或球形部分發(fā)酵察的...
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- 炒制高級龍井手法分為三階段
第一階段：主要手法是抖。時間1—2分鐘，每分鐘手抖4...
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- 西湖龍井的采摘攤放制造技術
西湖龍井，是我國名茶之冠，歷史悠久。主要產(chǎn)于祝州西湖西...
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- 信陽毛尖的鮮葉分級
信陽毛尖產(chǎn)區(qū)稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉...
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- 信陽毛尖茶的制作
1．信陽毛尖把子操作工藝信陽毛尖屬于綠茶制作范圍。主...
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- 黃茶制造特點
綠葉變黃對綠茶來說是品質(zhì)上的錯誤，而對黃茶來說，則要創(chuàng)...
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- 信陽毛尖的鮮葉攤放
鮮葉攤放一是由于鮮葉最大，當時制作不實而進行。另一種...
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- 黑茶揉捻的主要特點是趁熱揉捻
黑茶由于鮮葉粗老，含水量少，纖維素多，水化果膠物質(zhì)少，因而...
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- 黑茶初制過程
黑茶初制與綠茶初制有很多相似之處但是，兩者的品質(zhì)大不...
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- 白茶制法特異
白茶是福建省外銷特種茶之一。該省的福鼎縣政和縣邡溪...
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- 黑茶干燥技術對品質(zhì)形成的作用
黑茶干燥、溫度較低、時間長，但茶葉內(nèi)含物的變化仍然在...
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- 白茶加溫萎凋，烘焙干燥法
A、加溫萎凋連續(xù)陰雨天可采用管道加溫或萎凋槽加溫萎...
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- 白茶室內(nèi)自然萎凋、干燥制法
鮮葉進廠后，立即攤放在水篩上（水篩為竹制，直徑100cm，邊高2...
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- 千島銀珍茶特殊精湛的炒制技巧
一、獨特、精細的采摘技術。在清明前后開園，挑選飽滿、...
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- 化佛茶的采摘和炒制
化佛茶選取優(yōu)良的雙江勐庫良種，采摘標準為一芽一葉開展...
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- 白茶初制技術對品質(zhì)的影響
白茶特有的外觀色澤，葉態(tài)及香味，主要是在萎凋過程中形成...
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- 西湖龍井茶炒制工序
龍井茶具有扁、平、光、潤和色、香、味、形等獨特的品...
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- 西湖龍井茶的八道炒制工序
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘”而聞名...
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- 敬亭綠雪的制造分殺青、做形、烘干三道工序
殺青：鍋溫要求130—140℃，每鍋投葉200—250克...
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- 前峰雪蓮的制作工藝有四道工序
前峰雪蓮是江蘇省８０年代新創(chuàng)制的名茶之一。１９８５年在農(nóng)牧漁業(yè)...
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- 翠華茶采制技術
云南自古以來就盛產(chǎn)各類茶葉，比如聞名中外的普洱茶。今...
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- 古勞銀針為手工炒制分五道工序
古勞茶采自當?shù)氐墓艅诓铇洌艅诓铇浞智嘌啃秃图t芽型兩...
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- 茶氨酸：氨基酸的佼佼者 我國具有優(yōu)勢
我國是茶的起源地，是茶文化的發(fā)源地，并且對茶的科學研究...
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- 銀杏葉保健茶的制作方法
茶葉中含有大量對人有益的茶多酚等物質(zhì)，隨著人們對健康...
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