雞精調味料是指以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料，經加工制成的，具有雞的鮮味和香味的復合調味料。

火鍋底料是以動物植物油、食鹽、香辛料、鮮味劑等為原料經熬制而成的一種固體或半固體狀復合調味料，是火鍋烹飪中最重要的材料。

湯料是隨著現代人生活節奏的加快，為解決燉湯費時費力的問題應運而生。目前市場上銷售的湯料形形色色的品種很多，有畜禽類的、蔬菜類的和菌菇類的等等。

消費者在選購調味品時要注意以下幾點：

1、包裝產品要密封，無破損，不要購買散裝調味品。

2、選購標識說明完整詳細的產品。包括：產品名稱、凈含量、配料表、制造者或經銷者的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期，特別要注意是否有生產日期和保質期，盡量購買近期生產的產品。

3、選購雞精調味料注意，在打開雞精調味料的包裝后，觀察產品有無結塊、異物，嗅其氣味是否有純正的雞香味，品嘗是否具有雞的鮮美滋味。同時，雞精調味料中含有鹽，且吸濕性強，用后要注意密封。

4、火鍋底料包括火鍋底料和火鍋蘸料，分別是用于調制火鍋湯的調味料和用于食用火鍋時蘸食的調味料，選購火鍋調料時要注意用途和口味。

5、選購湯料時要仔細查看配料表。根據各自喜好，辨清湯料用途，湯料除了用于沖泡方便食品外，有的還可以直接沖泡飲用。湯料沖湯后應帶有品名固有香氣，鮮味醇厚，無焦糊、油哈喇等異味。

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編輯：foodqm

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