豬心是豬的一種內(nèi)臟器官，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、各類維生素以及鈣、鐵、磷等人體所需的多種微量元素，能夠起到增強(qiáng)心肌收縮能力、補(bǔ)虛、安神養(yǎng)心、治療失眠等方面的功效。豬心不僅可以日常食用，也可以在中醫(yī)學(xué)中作藥用，并且豬心自古對(duì)其就有了研究，“以臟補(bǔ)臟”是古時(shí)候人們對(duì)于豬心的認(rèn)知，和現(xiàn)在也沒有太大的偏差，因此人們一直都很愛吃豬心。為了能讓人們更加了解，我們下面就來介紹一下豬心的功效與作用。

一、豬心的功效與作用

1、補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)

豬心蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中豬心含有豐富的鈣、鐵、磷等微量元素，還含有大量維生素C、B及煙酸，這些物質(zhì)對(duì)人的心臟有很好的滋補(bǔ)作用，可以增強(qiáng)心肌的收縮力度，可以加強(qiáng)心肌的營(yíng)養(yǎng)。

2、安神補(bǔ)眠

豬心具有安定神經(jīng)，養(yǎng)心補(bǔ)血的作用，當(dāng)我們把豬心與西蘭花一起熬湯食用時(shí)，它具有很好的安撫我們神經(jīng)的作用，對(duì)于心悸引起的失眠，有著很好的治療效果。

3、抗腫瘤

豬心中含有COQ10，這種物質(zhì)可以很好的預(yù)防和減少腫瘤的產(chǎn)生和發(fā)病幾率。可以用于治療和緩解腫瘤的生長(zhǎng)和產(chǎn)生，延長(zhǎng)腫瘤患者的生命周期。

二、豬心不能和什么一起食用

1、豆類

豆類食品都含有植物酸，而豬心中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等微量元素，當(dāng)植物酸與蛋白質(zhì)和這些微量元素相遇時(shí)，會(huì)產(chǎn)生不宜消化的復(fù)合化物，破壞這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

2、杏仁

杏仁屬于堅(jiān)果類食品，平常人們食用杏仁就會(huì)定量，因?yàn)樾尤什缓梦铡６i心與杏仁一起食用，更不好消化，因此容易引起腹脹、腹痛，損傷我們的腸胃。

3、茶葉

茶葉中含有一種叫做單寧酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)與豬心中豐富的鐵元素相遇時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種難以被人體消化的物質(zhì)，會(huì)引起便秘，因此豬心不宜與茶葉食用。

4、鯽魚

鯽魚與豬心不能一起食用，因?yàn)樨i心和鯽魚的食用功效相反，兩者一起食用功效都相抵了，沒有了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這兩種食物不宜一起食用。

三、豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬心是補(bǔ)益食品，是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。

四、豬心的食用方法

1、豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

2、烹調(diào)豬血時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨(dú)烹飪。

五、豬心的儲(chǔ)存方法

新鮮的豬心不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)食完，如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，使用時(shí)可根據(jù)菜譜的要求，取出豬心，自然解凍后即可烹調(diào)菜肴。

六、豬心的副作用

高膽固醇血癥者忌食;忌吳茱萸。

通過以上有關(guān)“ 豬心的功效與作用 ”的介紹，我們可以清楚的了解到豬心能夠補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)、安神補(bǔ)眠、抗腫瘤等；上文介紹了不能與豬心一起食用的食物，包括豆類、杏仁、茶葉、鯽魚等，文中解釋了這些食物所含的元素以及為什么不能與豬心一起食用的原因；上文通過對(duì)豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，能夠讓人們有一個(gè)深入的了解；除此以外上文還介紹了一些豬心的食用方法，如果喜歡吃豬心的人可以參考一下，自己在家里做著吃，希望以上文章能夠給您帶來幫助。

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