一鳴食品子公司獲注資，以科技攻堅乳業(yè)種源核心難題

時間：2025-07-14 14:20:14來源：food欄目：國內(nèi) 閱讀：

扎根在農(nóng)業(yè)，服務(wù)于農(nóng)業(yè)是一鳴食品的本能。為促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效進(jìn)行科學(xué)研究，是這家企業(yè)的長期定力。

這種本能和定力，藏在從田間到餐桌的全鏈條深耕里，是盯著奶牛種群改良、解決奶牛種業(yè)關(guān)鍵技術(shù)制約問題的較真，是琢磨如何讓優(yōu)質(zhì)乳更貼近農(nóng)戶與消費者需求的執(zhí)著，更是在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，把自身成長與產(chǎn)業(yè)升級綁在一起的自覺。

近日，一鳴食品（605179.SH）發(fā)布公告，為提升全資子公司浙江中星畜牧科技有限公司（以下簡稱“中星科技”）在奶牛遺傳改良與乳品質(zhì)研究領(lǐng)域的科研及運營能力，公司擬引入浙江省政府主導(dǎo)設(shè)立的國有資本運作平臺——浙江鄉(xiāng)村振興投資基金有限公司（以下簡稱“鄉(xiāng)村振興基金”）為中星科技新股東。

中星科技注冊資本將由3000萬元增至1.5億元，其中鄉(xiāng)村振興基金認(rèn)購4500萬元，一鳴食品認(rèn)購7500萬元。增資完成后，一鳴食品持股比例為70%，中星科技仍為控股子公司。

此次增資將為中星科技在奶牛種業(yè)等關(guān)鍵農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的深入探索注入動力。

十年磨劍，深耕南方奶牛種業(yè)“無人區(qū)”

中國雖是乳業(yè)消費大國，但奶牛育種整體水平與奶業(yè)發(fā)達(dá)國家相比還存在差距。高端凍精主要靠進(jìn)口，優(yōu)質(zhì)母牛高度依賴國外引進(jìn)，種業(yè)基礎(chǔ)與世界前沿水平存在差距。

一鳴食品早在多年前就敏銳洞察到這一行業(yè)痛點。2011年、2022年，一鳴食品先后兩次從澳大利亞引進(jìn)譜系清晰的荷斯坦奶牛及娟珊奶牛，安置于溫州泰順、江蘇常州等地的一鳴生態(tài)牧場，為后續(xù)的科研育種工作奠定了基礎(chǔ)種群。

然而，引種并非長久之計，南方濕熱的氣候條件讓這些遠(yuǎn)道而來的奶牛產(chǎn)奶量大幅下滑。如何讓優(yōu)良基因在南方“落地生根”，培育出適應(yīng)本土環(huán)境的優(yōu)質(zhì)奶牛新品系，成為擺在中星科技面前的緊迫難題。

“南方地區(qū)在奶牛遺傳改良領(lǐng)域存在‘種源依賴、技術(shù)滯后、適應(yīng)性差’的突出問題，尤其是在高溫高濕環(huán)境下，傳統(tǒng)引進(jìn)牛種普遍存在適應(yīng)性差、繁殖效率低、泌乳年限短等瓶頸。”中星科技董事長肖衛(wèi)明表示，“要真正實現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須打造具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)奶牛種源，實現(xiàn)從‘依賴輸入’到‘自主創(chuàng)新’的根本性轉(zhuǎn)變。因此，實驗室應(yīng)運而生，瞄準(zhǔn)耐濕熱、高繁殖、高產(chǎn)、長壽命奶牛新品系的選育方向，聚焦我國南方奶牛育種面臨的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，以科技手段破解行業(yè)痛點，推動南方奶業(yè)科技自主化進(jìn)程。”

2021年12月，經(jīng)浙江省科學(xué)技術(shù)廳批準(zhǔn)，由一鳴食品聯(lián)合浙江大學(xué)、泰順縣人民政府，共同建立浙江省奶牛遺傳改良與乳品質(zhì)研究重點實驗室，中星科技負(fù)責(zé)運營。這一平臺匯聚了多方力量，開啟了南方奶牛養(yǎng)殖的創(chuàng)新探索之路。

依托一鳴食品旗下溫州泰順一鳴牧場，實驗室充分利用牧場現(xiàn)有高產(chǎn)奶牛資源，采取全基因組選擇技術(shù)并結(jié)合奶牛生產(chǎn)性能測定數(shù)據(jù)對后備母牛和泌乳牛進(jìn)行檢測和遺傳評估，將高產(chǎn)奶牛做超數(shù)排卵處理作為卵子“供體”。同時，選用全球優(yōu)秀公牛凍精進(jìn)行平衡育種，篩選低產(chǎn)奶牛作為胚胎移植受體群，并通過胚胎植入前發(fā)育潛力預(yù)測評估體系的建立，實現(xiàn)高產(chǎn)奶牛性控胚胎的高效產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

科研從來不是坦途，尤其在遺傳改良和乳品質(zhì)提升這樣的系統(tǒng)工程中，更需要耐心、細(xì)致和持續(xù)攻堅。讓肖衛(wèi)明印象最深的，是在開展體內(nèi)胚胎生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)過程中，初期胚胎可用率低、技術(shù)重復(fù)性差，嚴(yán)重制約了規(guī)模化推廣。“為此，團(tuán)隊夜以繼日地優(yōu)化操作流程，反復(fù)試驗每一個技術(shù)環(huán)節(jié)，從參數(shù)控制到配種窗口，從胚胎評估標(biāo)準(zhǔn)到凍存方式，每一個技術(shù)節(jié)點都精益求精。最終，我們將頭均可用胚數(shù)量從4枚提升至7枚，并穩(wěn)定實現(xiàn)‘人工輸胚，雙胚一犢’的高成功率。”

種源突圍，構(gòu)建面向未來的奶牛種業(yè)核心體系

乳業(yè)和食品行業(yè)未來的競爭，就是科技與創(chuàng)新的競爭，是新質(zhì)生產(chǎn)力的較量。而技術(shù)創(chuàng)新并非一蹴而就，也絕不是閉門造車。

一鳴食品在胚胎產(chǎn)業(yè)化和數(shù)智育種方面的重大突破，為打破高端奶牛核心種源瓶頸提供了實質(zhì)性支撐。這不僅是一家企業(yè)的技術(shù)突圍，更是全行業(yè)的破局之光。

重點實驗室的建立，不僅是引領(lǐng)南方奶牛種業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展的需要，也是國家產(chǎn)業(yè)布局的需要。一鳴牧場現(xiàn)有荷斯坦奶牛和娟姍奶牛兩大品種，高產(chǎn)核心群占比10%，頭均產(chǎn)奶量達(dá)12噸，長壽牛群平均生產(chǎn)壽命大于3胎，通過此次奶牛遺傳改良技術(shù)，結(jié)合基因篩選和種群迭代，為培育出頭均產(chǎn)奶量達(dá)13噸生產(chǎn)壽命大于5倍的新種群奠定扎實基礎(chǔ)。

目前，一鳴食品正組建一批高質(zhì)量的高產(chǎn)核心群，立足浙江省，面向自有牧場及中國南方市場進(jìn)行種質(zhì)輸出和良種擴繁，推動南方牧場的高質(zhì)量發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，助力奶業(yè)振興。

基于大數(shù)據(jù)的智慧育種平臺，浙江省奶牛遺傳改良與乳品質(zhì)研究重點實驗室已實現(xiàn)30TB數(shù)據(jù)積累與數(shù)百萬條表型信息沉淀，正在推動建立中國特色奶牛種質(zhì)評估與精準(zhǔn)選育體系。基于長期努力，培育出耐濕熱、高產(chǎn)、長壽命的奶牛品系，構(gòu)建出適用于南方環(huán)境的系統(tǒng)化育種路徑，是中星科技正在推進(jìn)的奮斗目標(biāo)。未來，我國奶牛遺傳育種將在“南方作戰(zhàn)”中擁有自己的戰(zhàn)略利器。

“這一成果的價值不止于生產(chǎn)性能提升，更重要的是實現(xiàn)了種源的本土可控，逐步降低對國外牛種的依賴。”肖衛(wèi)明說，對國外牛種的依賴，目前已在試驗種群中顯現(xiàn)效果，規(guī)模化應(yīng)用仍需一定時間。在國際種業(yè)競爭日益激烈的今天，誰掌握了育種核心技術(shù)主導(dǎo)權(quán)，誰就掌握了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動權(quán)。“我們正以實際成果推動本土奶牛種業(yè)由‘跟跑’向‘并跑’，乃至‘領(lǐng)跑’邁進(jìn)。”

菌種攻堅，打破國外技術(shù)壟斷

種業(yè)突破只是一鳴食品創(chuàng)新研發(fā)持之以恒的一環(huán)。

區(qū)別于其他乳企，除自建牧場、自有冷鏈運輸，自主生產(chǎn)乳制品以外，一鳴食品旗下的乳品多在自家線下店和加盟店售賣。擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈端口，使得科研創(chuàng)新和數(shù)字化建設(shè)在一鳴食品得到充分發(fā)揮。通過數(shù)字化物聯(lián)網(wǎng)，每天有500多噸鮮奶以最快速度送達(dá)消費者手中。

在乳業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，酸奶作為深受消費者喜愛的品類，長期以來在菌種技術(shù)上被國外企業(yè)壟斷。核心菌種依賴進(jìn)口，不僅成本高昂，還限制了國內(nèi)乳業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新與差異化發(fā)展。一鳴食品再次勇挑重?fù)?dān)，將攻克益生菌關(guān)鍵技術(shù)制約列為重要科研任務(wù)，早早開啟了艱難的菌種技術(shù)攻關(guān)之路。

通過自主研發(fā)與科研院所聯(lián)合的雙輪驅(qū)動模式，一鳴食品全力投入菌種研發(fā)。歷經(jīng)多年努力，一鳴食品成功開發(fā)出眾多具有自主知識產(chǎn)權(quán)的發(fā)酵酸奶菌種。其中，inm25益生菌便是在一鳴成立25周年時研發(fā)的明星品種，已應(yīng)用于一鳴純酸奶、見輕酸奶等多款產(chǎn)品中，為消費者帶來更優(yōu)質(zhì)、更具功能性的酸奶體驗。

目前，一鳴食品已建成頗具規(guī)模的企業(yè)自主知識產(chǎn)權(quán)菌種資源庫。科研團(tuán)隊累計分離了近600株益生菌，其中可食用且擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的達(dá)300多株，10余株菌種已申請國家專利。

一鳴食品參與的兩項益生菌科研項目還分別榮獲國家科技進(jìn)步獎二等獎、省科技進(jìn)步獎二等獎。除菌種研發(fā)外，公司在反滲透膜技術(shù)和超濾膜過濾技術(shù)濃縮乳品、優(yōu)質(zhì)乳殺菌技術(shù)優(yōu)化、面包產(chǎn)品新型酵母等方面同樣成果豐碩，持續(xù)推出的多元優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，不斷滿足消費者日益多樣化的需求。

回望過去，一鳴食品那些曾被質(zhì)疑“投入過深、見效太慢”的長期科研布局，如今愈發(fā)顯露出穿越周期的前瞻智慧。一鳴食品用多年積累的技術(shù)底氣證明：真正的企業(yè)擔(dān)當(dāng)，從來不是跟風(fēng)逐利的短期博弈，而是在喧囂中守住對核心技術(shù)的敬畏，在質(zhì)疑中錨定產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)的命脈。