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- 貝類干品加工技術(shù)
海產(chǎn)貝類有上百種，習(xí)慣加工成干品的主要經(jīng)濟(jì)種類有干貝...
時間 : 07-06
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- 鯊魚的加工技術(shù)
鯊魚，亦稱“鮫”，屬脊椎動物亞門，軟骨魚綱。有六鰓鯊科、...
時間 : 07-06
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- 即食小龍蝦的研究與開發(fā)
野生淡水小龍蝦（crayfish）是一種珍貴的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物，盛產(chǎn)...
時間 : 07-06
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- 龍蝦片的制作工藝
龍蝦片是用鮮魚肉摻淀粉及調(diào)味料經(jīng)蒸熟后冷卻切片，干燥...
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- 碎、小蝦仁重組大蝦仁工藝初探
蝦仁加工過程中，在出產(chǎn)完整蝦仁同時，不可避免地出現(xiàn)10％～15...
時間 : 07-06
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- 鮑魚產(chǎn)品消費(fèi)與加工形式
自古以來人們即視鮑為珍饈，其殼及肉可治眼疾藥理作用。...
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- 清蒸河蟹軟罐頭的加工技術(shù)
一、主要原料及設(shè)備
1.主要原料及要求
①河蟹：要求鮮...時間 : 07-06
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- 蟹蝦副產(chǎn)品的綜合利用
河蟹可食部分約占整體的1/3,大部分為蟹殼.將蟹殼進(jìn)行...
時間 : 07-06
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- 茄汁類魚罐頭的加工
茄汁類水產(chǎn)罐頭實際上是一種風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味罐頭，其調(diào)味...
時間 : 07-06
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- 鷹爪蝦的加工技術(shù)
鷹爪蝦體型較粗短，甲殼甚厚，表面粗糙不平，體長6～10厘米，尾...
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- 貝類泥螺的加工
（一）去泥砂技術(shù)
泥螺品質(zhì)優(yōu)劣的評價，最重要是以胃內(nèi)的...時間 : 07-06
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- 蟹米的加工技術(shù)
蟹米是以海蟹肉（不包括腿部的肉）為原料加工而成的熟干制...
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- 碘的提取技術(shù)
（一）工藝流程
原料處理--灰化--浸灰--濃縮--蒸餾...時間 : 07-06
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- 冷凍毛蝦糜加工技術(shù)
一、工藝流程 小雜魚蝦－初揀（或篩分）－初漂洗－復(fù)揀－過清水－...
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- 干貝的加工
無論是鮮貝柱還是干貝，其肉均鮮嫩味美，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)...
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- 明骨的加工技術(shù)
1．營養(yǎng)價值及食用方法
明骨，又名魚腦、魚骨，也是...時間 : 07-06
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- 魁蚶、扇貝和貽貝的加工
1、魁蚶?？浪追Q赤貝、血貝，其殼呈斜卵圓形，殼高8厘米...
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- 白蛤加工
白蛤?qū)W名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我國沿...
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- 青蝦的活體運(yùn)輸技術(shù)
青蝦肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外市場暢銷。青蝦苗種地區(qū)...
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- 牡蠣的加工技術(shù)
牡蠣。又名蠔、海蠣子，軟體運(yùn)動，瓣鰓綱，牡蠣科，殼形不規(guī)則...
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- 甲魚的深加工及綜合利用
目前，養(yǎng)鱉業(yè)步入低谷，要想取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，除了進(jìn)一步...
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- 鯡魚的加工技術(shù)
鯡魚，學(xué)名|太平洋鯡魚|，亦稱青魚，魚綱，鯡形目，鯡科。體延長...
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- 海帶加工應(yīng)注意的問題
海帶收割上岸后直接依靠陽光曬干稱為淡干，淡干海帶用途...
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- 魚排的加工技術(shù)
隨著人民生活水平的提高，城市居民的飲食習(xí)慣逐漸地接受...
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- 龜?shù)凹庸ざ?/b>
把普通龜?shù)埃ㄒ部捎眉佐~蛋、鴨、鵝蛋）加工成珠子蛋或異形...
時間 : 07-06
