烤食，可能是人類從生食到熟食最早的加熱方式。直立行...

時間 : 07-06

我們在做烘焙的時候，經常會遇到面團需要醒發，如果這一...

時間 : 07-06

一、固體飲料加工方法

冷凍干燥、流化床造粒、噴霧...

時間 : 07-06

將30%生米粉與70%小麥粉混合，加酵母3%、砂糖5%、食鹽1....

時間 : 11-26

　在100份淀粉中添加5-20份乳清蛋白濃縮物、4-6份漢生...

時間 : 11-26

醬油是以黃豆和小麥為主料。 制作方法 1.先將選好的黃...

時間 : 11-26

　　制作方法 1.選料：選除蟲蛀、斑疤、邊蓮、碎蓮、霉...

時間 : 11-26

　　 松花皮蛋是綿竹縣特產，制作方法較為簡單。 原料配...

時間 : 11-26

制法：淀粉--加稀酸液和水--攪成糊狀--加熱糖化，過濾--取...

時間 : 11-26

冰糖既可食用，又可以入藥，治療多種病癥，現在介紹一種土法...

時間 : 11-26

每50kg米糠或糠餅用大麥4kg，先將大麥催芽制乳，其方法是...

時間 : 11-26

　在實際生產當中，面包的老化是一個很令人頭疼的問題。...

時間 : 11-26

配方：白砂糖43．5％，淀粉糖漿（麥芽糖）43．5％，變性（炒熟的）淀粉12．1％，檸...

時間 : 11-26

　用鮮紅薯制作麥芽糖，需先將新鮮紅薯洗凈，剔除病害、變...

時間 : 11-26

　　 制作糯米糖以糯米和麥芽為原料，制法如下： （l）糯米45～5...

時間 : 11-26

（一）配料 砂糖 5kg、香料 15g、香草片0.5Kg水適量。 （二...

時間 : 11-26

　　 一 選擇原料與處理 選用成熟肥大的新鮮蓮藕，直徑8...

時間 : 11-26

將粉末狀維生素C與葡萄糖混合，加熱到40-50℃，然后鋪在...

時間 : 11-26

酒心糖屬于砂殼糖一類的制品，它是把糖漿注模后，在粉模...

時間 : 11-26

棉花糖有多種類型，用冷法生產的糖果可夾心，用熱法生產的...

時間 : 11-26

制作：將荸薺洗凈去皮，切成兩半，加水預煮，水開后保持7一8分...

時間 : 11-26

??玉米千層糖是以玉米為原料制作的一種冬令風味食品，具...

時間 : 11-26

1.品種。洋蔥按皮色可分為黃皮、紅（紫）皮及白皮三種，按形...

時間 : 11-13

大蒜貯藏的關鍵是創造適宜休眠的環境條件，抑制幼芽萌發...

時間 : 11-13

　一、埋前準備 采收大白菜時留3～4厘米長的根，采后將大...

時間 : 11-13