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- 蘋果的種類與貯藏期
常見蘋果品種有60多種，按成熟度可分為早熟種、中熟種...
時(shí)間 : 07-06
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- 熏煮香腸火腿的蒸煮工藝―分段式蒸煮
熏煮香腸火腿的蒸煮工藝一般都是低于100℃ ，較高的溫...
時(shí)間 : 07-06
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- 蘋果干加工工藝
蘋果一直以來(lái)，都被譽(yù)為“最健康”的水果之...
時(shí)間 : 07-06
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- 直條米粉與鮮濕米粉
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成...
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- 柿子醋的制作過程
柿果→挑選→清洗→去皮→去核&rar...
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- 食品色澤對(duì)食品質(zhì)量的影響
色澤是人們?cè)u(píng)價(jià)食品質(zhì)量的重要感官指標(biāo)，色澤是否正常...
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- 食品的微波干燥技術(shù)
1 微波干燥的特點(diǎn)和機(jī)理 微波干燥方法可分為常壓微...
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- 休閑豆制品的生產(chǎn)加工
普通休閑豆干的一般工藝流程 白干→鹵制→攤...
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- 禽蛋在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的保鮮方法
1、涂膜保鮮法：涂膜劑多采用液體石蠟，液體石蠟毒性小，...
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- 烘烤食品不熟怎么辦？
【面包篇】面包的成熟倒沒有蛋糕的那么復(fù)雜。那具體要...
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- 淺談烘焙食品機(jī)械的選購(gòu)
烘焙食品加工的目的是保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提...
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- 色彩在糕點(diǎn)中的運(yùn)用
糕點(diǎn)鮮美的色彩，對(duì)于刺激人的食欲，提高糕點(diǎn)食品質(zhì)量，促進(jìn)...
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- 蛋糕制作基本工藝
一、海綿類蛋糕1、漿料的攪拌：海綿蛋糕的攪拌方法很多，...
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- 一些蛋糕制作常識(shí)分享
一、制作蛋糕的雞蛋最好選用新鮮的存放時(shí)間較長(zhǎng)的雞蛋...
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- 烘焙產(chǎn)品面粉的攪拌
烘焙，一個(gè)甜蜜又溫暖的愛好，看著蛋糕或餅干在烤箱里慢慢...
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- 肉雞產(chǎn)品的主要形式
我國(guó)的肉雞品種有來(lái)源于國(guó)外快大型的白羽肉雞和國(guó)內(nèi)...
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- 華夫餅的制作
華夫餅好吃又好看，格子的形狀很招人愛。材料及份量 ...
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- 月餅糖漿的熬制方法
廣式月餅是中國(guó)月餅的一大類型，盛行于廣東、廣西、海...
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- 月餅糖漿皮的配方、制作和關(guān)鍵
配方：
低筋面粉5000克；糖漿4000克；生油1250克；枧...時(shí)間 : 07-06
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- 液態(tài)食品的超高溫滅菌解決方案
利樂公司(以下簡(jiǎn)稱“利樂”)對(duì)于技術(shù)的研...
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- 7類調(diào)味料為食物去腥
一、檸檬 我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊...
時(shí)間 : 07-06
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- 烘焙中各種粉類對(duì)口感的形成有什么影響？
做烘焙的時(shí)候呢，需要對(duì)面粉的諸多性質(zhì)進(jìn)行考量，這其中...
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- 常見蛋糕烘焙缺陷及補(bǔ)救辦法
在蛋糕制作的整體過程中，有許多重要的地方和關(guān)鍵步驟，...
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- 如何選購(gòu)機(jī)械食品的設(shè)備
如何選購(gòu)機(jī)械食品的設(shè)備目前我國(guó)食品加工行業(yè)尚無(wú)統(tǒng)...
時(shí)間 : 07-06
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- 幾種投資少、見效快的新型馬鈴薯食品加工技術(shù)
土豆、學(xué)名馬鈴薯，在我國(guó)的產(chǎn)量很大，因其淀粉含量高、...
時(shí)間 : 07-06
